Chromatographic detection of nitrofurans in foods of animal origin / Detecção cromatográfica de nitrofuranos em alimentos de origem animal
Arq. Inst. Biol
; 82: 1-9, 2015. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1025970
Biblioteca responsável:
BR1942.1
ABSTRACT
Nitrofurans are antibacterials banned in livestock by different countries due to its relationship with the production of carcinogenic metabolites. Several studies have been conducted to find the best methodology to identify these residues. Te objectives of this review work were to show the risk of nitrofuran metabolites (furazolidone; nitrofurazone; nitrofurantoin, furaltadone and nifursol); to explain the application of liquid chromatography and mass spectrometry to determine the presence of these residues in foods of animal origin; and, finally, to report some methodologies that were recently used in different foods of animal origin.(AU)
RESUMO
Nitrofuranos são antibacterianos proibidos na criação de animais por diferentes países devido a sua relação com a produção de metabolitos carcinogênicos. Vários trabalhos de pesquisa têm sido desenvolvidos para encontrar a melhor metodologia que possa identificar esses resíduos. O presente trabalho de revisão teve como objetivos mostrar o risco dos metabolitos dos nitrofuranos (furazolidona, nitrofurazona, nitrofurantoina, furaltadona e nifursol); explicar a aplicação da cromatografia líquida e da espectrometria de massas para determinar a presença desses resíduos em alimentos de origem animal; e, finalmente, relatar algumas metodologias usadas recentemente em alimentos de origem animal.(AU)
Texto completo:
Disponível
Contexto em Saúde:
ODS3 - Saúde e Bem-Estar
Problema de saúde:
Meta 3.3: Acabar com as doenças tropicais negligenciadas e combater as doenças transmissíveis
/
Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo
Base de dados:
LILACS
/
VETINDEX
Assunto principal:
Resíduos de Drogas
/
Alimentos de Origem Animal
/
Antibacterianos
/
Nitrofuranos
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Idioma:
Inglês
Revista:
Arq. Inst. Biol
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Universidad Nacional Mayor de San Marcos/PE
/
Universidade Federal Fluminense/BR
/
Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR