Valor nutritivo da associaçäo de feijäo jalo (Phaseoulus vulgaris) com feijäo soja (Glycine max) / Nutritional value of yellow beans (phaseolus vulgaris) associated to soya (glycine max)
Rev. Esc. Enferm. USP
; 10(2): 249-59, ago. 1976. tab
Artigo
em Português
| BDENF - Enfermagem
| ID: biblio-1029362
Biblioteca responsável:
BR21.1
RESUMO
Os autores elaboraram um estudo experimental em ratos para avaliar o valor nutritivo de três associaçöes distintas de feijäo jalo com feijäo de soja, determinando os índices de valor protéico de BENDER e DOELL (1957) = NPR (Net Protein Ratio) e NPU (Net Protein Utilization) teórico. Verificaram que a associaçäo do feijäo jalo ao soja, nas três proporçöes estudadas, aumentou significativamente a eficiência de utilizaçäo protéica, quando comparada à do feijäo jalo usado isoladamente. No entanto, quando comparadas à soja isolada, as associaçöes, contendo 25/75 e 50/50 de feijäo jalo, revelaram um valor protéico significativamente menor.
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Coleções:
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Brasil
Base de dados:
BDENF - Enfermagem
Assunto principal:
Soja
/
Fabaceae
Tipo de estudo:
Fatores de risco
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Esc. Enferm. USP
Ano de publicação:
1976
Tipo de documento:
Artigo