Veterinary sanitary assessment of mutton after application of antihelminth feed additive with albendazole / Avaliação sanitária veterinária de carneiro após aplicação de aditivo anti-helmíntico com albendazol

ABSTRACT

Abstract This study assessed the anthelminthic feed additive albendazole effect on the main indicators of the quality of sheep meat obtained from infected and deworming animals. A total of 20 heads of Akzhaik meat and wool sheep (i.e. 2 years of age, of different sex) were used in a 20-day experiment and 2 groups of 10 heads were formed (n = 4). The sheep were fed with the basic diet (i.e. control, group CON), without adding anything, and the second group was fed the basic diet orally with the addition of a dose of 1.2 g / head (an experimental group). At the end of the experiment, a control slaughter was carried out from each group in order to study the biochemical composition of meat and its quality. The anthelmintic feed additive albendazole did not have a significant effect on the indicators (organoleptic and physicochemical) of meat quality (P> 0.04). However, the ratio of fat and ash in the meat of the control group has differences in indicators and is reduced by 24.81% and 0.03%, respectively. The drug had a significant effect on the biological value of meat in the experimental group, where there is a higher content of essential amino acids (P = 0.06), nonessential (P = 0.05) concentrations in comparison with the CON groups. The results obtained show that the meat of the experimental groups of sheep, when using the anthelminthic feed additive albendazole, did not have a significant effect on organoleptic parameters, but significantly positively influenced the metabolism, live weight gain and biological value of meat.

RESUMO

Resumo Este estudo avaliou o efeito do aditivo anti-helmíntico albendazol sobre os principais indicadores de qualidade da carne ovina obtida de animais infectados e desparasitados. Um total de 20 cabeças de carne Akzhaik e ovelhas de lã (ou seja, 2 anos de idade, de sexo diferente) foi usado em um experimento de 20 dias e dois grupos de 10 cabeças foram formados (n = 4). As ovelhas foram alimentadas com dieta básica (ou seja, controle, grupo CON), sem adicionar nada, e o segundo grupo foi alimentado com dieta básica por via oral com a adição de uma dose de 1,2 g / cabeça (um grupo experimental). Ao final do experimento, foi realizado um abate controle de cada grupo para estudar a composição bioquímica da carne e sua qualidade. O aditivo anti-helmíntico albendazol não teve efeito significativo sobre os indicadores (organolépticos e físico-químicos) de qualidade da carne (P > 0,04). No entanto, a proporção de gordura e cinzas na carne do grupo de controle tem diferenças nos indicadores e é reduzida em 24,81% e 0,03%, respectivamente. A droga teve efeito significativo sobre o valor biológico da carne no grupo experimental, onde há maior teor de aminoácidos essenciais (P = 0,06), concentrações não essenciais (P = 0,05) em comparação com os grupos CON. Os resultados obtidos mostram que a carne dos grupos experimentais de ovinos, ao utilizar o aditivo anti-helmíntico albendazol, não teve efeito significativo nos parâmetros organolépticos, mas influenciou positivamente de forma significativa no metabolismo, ganho de peso vivo e valor biológico da carne.