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Conteúdo de cloretos em vinhos brancos de diferentes países / Chloride content in white wines from different countries
Coli, Marina Sonegheti; Rangel, Angelo Gil Pezzini; Souza, Elizangela Silva; Oliveira, Margareth Ferraro; Chiaradia, Ana Cristina Nascimento.
Afiliação
  • Coli, Marina Sonegheti; Universidade Federal do Espírito Santo. Farmácia. Departamento de Ciências Farmacêuticas. Vitória. BR
  • Rangel, Angelo Gil Pezzini; Universidade Federal do Espírito Santo. Instituto Tecnológico. Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal no ES. Vitória. BR
  • Souza, Elizangela Silva; Universidade Federal do Espírito Santo. Instituto Tecnológico. Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal no ES. Vitória. BR
  • Oliveira, Margareth Ferraro; Universidade Federal do Espírito Santo. Instituto Tecnológico. Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal no ES. Vitória. BR
  • Chiaradia, Ana Cristina Nascimento; Universidade Federal do Espírito Santo. Farmácia. Departamento de Ciências Farmacêuticas. Vitória. BR
Rev. ciênc. farm. básica apl ; 36(4): 503-507, 01/10/2015.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-2585
Biblioteca responsável: BR1851.9
RESUMO
Avaliaram-se 172 vinhos brancos de diferentes países com o objetivo de determinar a influência do país produtor na concentração de cloretos. A análise de cloretos, realizada pelo Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal do Espírito Santo (Labeves), foi feita pelo método potenciométrico, no qual a dosagem é feita diretamente na amostra, utilizando-se um eletrodo de Ag/AgCl. Organizaram-se os dados coletados para teor de cloretos, presentes nos certificados de análise emitidos pelo Labeves, de forma a compor um banco de dados onde os vinhos foram discriminados conforme o país de origem. Austrália e Argentina foram os países que apresentaram maior concentração de cloretos. Concluise que o país produtor tem influência na concentração de cloretos em vinhos brancos.
ABSTRACT
White wines (172 samples) from different countries were evaluated to determine the influence of origin in their chloride concentration. Chlorides analysis, performed at the Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal do Espírito Santo (Labeves), was done using potentiometric method, in which dosing was done directly on the sample, using an electrode of Ag / AgCl. A database was organized with the amount of chloride which was used to classify wines according to its country origin. Australia and Argentina wines presented higher concentrations of chlorides. The origin has, thus, influence in the chloride concentration in white wines.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Cloretos / Indústria Vitivinícola País/Região como assunto: África / América do Norte / América do Sul / Argentina / Chile / Europa / Oceania Idioma: Português Revista: Rev. ciênc. farm. básica apl Assunto da revista: Farmacologia Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Espírito Santo/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Cloretos / Indústria Vitivinícola País/Região como assunto: África / América do Norte / América do Sul / Argentina / Chile / Europa / Oceania Idioma: Português Revista: Rev. ciênc. farm. básica apl Assunto da revista: Farmacologia Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Espírito Santo/BR
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