Avaliação metabólica e morfológica no Sistema Mastigatório em ratos Wistar submetidos a recuperação nutricional proteica / Metabolic and morphological evaluation in the Masticatory System in Wistar rats subjected to protein nutritional recovery

RESUMO

Objetivo ­ Avaliar, em ratos recuperados de desnutrição proteica, as condições fisiológicas dos músculos da articulação temporo-mandibular. Métodos ­ Foram utilizados ratos Wistar, inicialmente com 21 dias de vida (estudo aprovado pela CEUA da UNIMEP, protocolo 09/2015). Os animais foram divididos em grupos experimentais (N=10) assim denominados Controle (C; tratados com dieta normoproteica durante 90 dias) e Recuperados pós-desnutrição (R; desnutridos com dieta hipoproteica durante 45 dias e a seguir tratados durante mais 45 dias com dieta normoproteica). Foram avaliados os seguintes itens curva de peso semanalmente, concentrações plasmáticas de albumina (A) e proteína total (PT), reservas glicogênicas (G) e a relação proteína total/DNA (PT/DNA) dos músculos masseter, temporal e digástrico. Os valores foram comparados através de teste de normalidade (Kolmogorov-Smirnov), ANOVA e teste de Tukey, p<0,05. Resultados ­ Foi observada menor curva de peso no grupo R, o qual também apresentou menores concentrações de A e PT, indicando que a renutrição não propiciou a recuperação destes parâmetros até valores controle. O grupo R ainda apresentou menores concentrações de G nos músculos masseter, temporal e digástrico acompanhado de menores valores na relação proteína total/DNA, indicando que disfunções metabólicas ou estruturais gerados pela desnutrição podem ser duradouras. Conclusão ­ As alterações no perfil metabólico da musculatura mastigatória, geradas devido à restrição proteicas são recuperadas parcialmente após renutrição, fato que compromete a dinâmica mastigatória, sendo sugestiva a possibilidade de gerar fadiga durante a mastigação.

ABSTRACT

Objective ­ To evaluate, in rats recovered protein malnutrition, the physiological conditions of the muscles of the temporomandibular joint. Methods ­ Wistar rats were used, initially with 21 days (study approved by CEUA UNIMEP, 09/2015 protocol). The animals were divided into experimental groups (N=10) named as follows Control (C, treated with normal protein diet for 90 days) and Reclaimed post-malnutrition (R, malnourished a low protein diet for 45 days and then treated for a further 45 days). A normal protein diet were evaluated the following weight curve weekly, plasma albumin concentrations (A) and total protein (PT), glycogen reserves (G) and the ratio of total protein/DNA (PT/DNA) of the masseter muscle, temporal and digastric. The values were compared using normality test (Kolmogorov-Smirnov), ANOVA and Tukey test, p<0.05. Results ­ We observed lower weight curve in the R group, which also had lower concentrations of A and PT, indicating that the renutrition didn't led to the recovery of these parameters to control values. The R group also had lower G concentrations in the masseter muscle, temporal and digastric accompanied by lower values in relation total protein/DNA, indicating that metabolic or structural dysfunctions generated by malnutrition can be lasting. Conclusions ­ The changes in the metabolic profile of the masticatory muscles, generated due to protein restriction are recovered partially after renutrition, fact that compromises the masticatory dynamics, being suggestive the possibility of generating fatigue while chewing.