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Lesões hepáticas encontradas em bovinos abatidos para alimentação humana / Liver lesions found in cattle slaughtered for human consumption
Rossato, Cristina Krauspenhar; Salazar, Ludmila Noskoski; Gallas, Daniela Luiza; Kanitz, Franciele.
Afiliação
  • Rossato, Cristina Krauspenhar; Laboratório de Patologia Veterinária, Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS. BR
  • Salazar, Ludmila Noskoski; Curso de Medicina Veterinária na área de Inspeção Animal, Universidade de Cruz Alta - RS. BR
  • Gallas, Daniela Luiza; Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, RS. BR
  • Kanitz, Franciele; Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS. BR
Hig. aliment ; 31(266/267): 123-129, 30/04/2017.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-833407
Biblioteca responsável: BR908
RESUMO
Objetivou-se verificar a ocorrência e as causas de condenação de fígados de bovinos em um frigorífico na cidade de Condor, na região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, sob regime de Inspeção Estadual, através da análise macroscópica e microscópica dos fígados condenados pelo SIE. Para isso, em um período de nove meses foram colhidas 196 amostras de lesões de fígado de bovinos. O material foi fotografado e fragmentos de fígado foram colhidos e fixados em formalina neutra a 10%, e processados rotineiramente para exame histopatológico. De acordo com o SIE, as razões para condenação foram cirrose (26,54%), fasciolose (25,52%), peri-hepatite (15,81%), abscessos (14,79%), esteatose (10,71%), telangiectasia (3,06%) hidatidose (2,03%) e outras causas (1,54%). No exame microscópico, os fígados mostraram esteatose (26,54%), fasciolose (25,52%), abscessos (14,79%), sem alterações (13,77%), fibrose capsular (11,22%), telangiectasia (3,06%), peri-hepatite (3,06%), calcificação focal (1,02%) e hidatidose (1,02%). No presente estudo houve diferenças em alguns diagnósticos macroscópicos realizados pelos inspetores quando comparados com os diagnósticos microscópicos, demonstrando que há falta de aperfeiçoamento dos inspetores na linha de inspeção, corroborando com estudos já realizados.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar / Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Doenças dos Bovinos / Inspeção de Alimentos / Fígado / Hepatopatias / Carne Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR / Curso de Medicina Veterinária na área de Inspeção Animal, Universidade de Cruz Alta - RS/BR / Laboratório de Patologia Veterinária, Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR / Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, RS/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar / Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Doenças dos Bovinos / Inspeção de Alimentos / Fígado / Hepatopatias / Carne Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR / Curso de Medicina Veterinária na área de Inspeção Animal, Universidade de Cruz Alta - RS/BR / Laboratório de Patologia Veterinária, Universidade de Cruz Alta. Cruz Alta, RS/BR / Secretaria Estadual da Agricultura, Pecuária e Agronegócio, RS/BR
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