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Plantas mesoamericanas subutilizadas en la alimentación humana. el caso de Guatemala: una revisión del pasado hacia una solución actual (ISBN: 978-9929-620-12-4) / Mesoamerican plants underutilized in human food. the case of Guatemala: a review of the past towards a current solution (ISBN: 978-9929-620-12-4)
Martínez Arévalo, José V.
Afiliação
  • Martínez Arévalo, José V; Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Agronomía. Guatemala. GT
Cienc. tecnol. salud ; 3(1): 91-92, ene.-jun. 2016. ilus
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-868828
Biblioteca responsável: GT49.1
RESUMEN
Recientemente se ha publicado el libro Plantas mesoamericanas subutilizadas en la alimentación humana. El caso de Guatemala una revisión del pasadohacia una solución actual. Esta es una interesante obra por el tema que trata, pero más interesante cuando selee el capítulo II, que se refiere a la relación entre la biodiversidad y la seguridad alimentaria. Esta secciónproporciona un elemento diferencial con otras obras similares, ya que pone en relieve la relación cultural con las especies locales poco conocidas. A este respecto es importante considerar que Guatemala como país megadiverso, tiene en la parte de la agro biodiversidadmuchas especies útiles en la limentación, algunas de ellas como el maíz y el frijol de amplio uso. Sin embargo, hay otro gran número que tiene un uso restringido, unas menos conocidas y utilizadas que otras.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Plantas Comestíveis / Dieta / Abastecimento de Alimentos Aspecto: Determinantes sociais da saúde Limite: Humanos País/Região como assunto: América Central / Guatemala Idioma: Espanhol Revista: Cienc. tecnol. salud Assunto da revista: Alimenta‡Æo / GestÆo de Ciˆncia, Tecnologia e Inova‡Æo em Sa£de / Medicina / Medicina Veterin ria / TECNOLOGIA, INDéSTRIA, AGRICULTURA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Guatemala Instituição/País de afiliação: Universidad de San Carlos de Guatemala/GT

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Plantas Comestíveis / Dieta / Abastecimento de Alimentos Aspecto: Determinantes sociais da saúde Limite: Humanos País/Região como assunto: América Central / Guatemala Idioma: Espanhol Revista: Cienc. tecnol. salud Assunto da revista: Alimenta‡Æo / GestÆo de Ciˆncia, Tecnologia e Inova‡Æo em Sa£de / Medicina / Medicina Veterin ria / TECNOLOGIA, INDéSTRIA, AGRICULTURA Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Guatemala Instituição/País de afiliação: Universidad de San Carlos de Guatemala/GT
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