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Consumo de sobremesas por alunos e destino das sobras em escola de educação infantil e fundamental privada da cidade de São Paulo / Consumption of desserts by students and destination of leftovers in a private elementary school in the city of São Paulo
Krey, Izabela Pinheiro; Costa, Juliane de Oliveira; Chaud, Daniela Maria Alves.
Afiliação
  • Krey, Izabela Pinheiro; Centro de Ciências Biológicas da Universidade Presbiteriana Mackenzie. São Paulo. BR
  • Costa, Juliane de Oliveira; Universidade Federal de São Paulo. Atuação em Alimentação Escolar. São Paulo. BR
  • Chaud, Daniela Maria Alves; Centro de Ciências Biológicas da Universidade Presbiteriana Mackenzie. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 32(282/283): 19-23, jul.-ago. 2018. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-916499
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
A alimentação é uma das principais determinantes da saúde, é um ato que vai além de nutrir. As modificações sociais levaram a alterações nos hábitos e comportamentos alimentares, como o aumento do consumo de alimentos processados. Hoje em dia a obesidade infantil é um sério problema de saúde pública que vem aumentando independente da classe social. O objetivo deste trabalho foi analisar o consumo de sobremesas por alunos e as formas de descarte das sobras em uma escola de educação infantil e fundamental privada de período integral na cidade de São Paulo-SP. Estudo observacional, analisando durante 15 dias úteis o consumo de sobremesas de alunos com idades entre dois e doze anos, de ambos os gêneros. A oferta de frutas foi considerada adequada, porém o seu consumo muito baixo. A aceitação dos doces foi alta, sendo a maior preferência o pavê. O descarte das sobras das sobremesas foi alto. É necessária a inclusão de práticas educativas relacionadas à alimentação saudável e uso sustentável dos recursos.
ABSTRACT
Feeding is one of the main health determinants, It's an act that goes beyond nurturing. Social modifications led to changes in food habits and behaviors, increased consumption of processed foods. Nowadays childhood obesity is a serious public health problem that has been increasing independently of the social class. The objective of the work was to analyze the consumption of desserts by pupils and the disposal of a school of child education and fundamental private for full-time teaching in the city of São Paulo. Observational study, analyzed for 15 working days the consumption of desserts of pupils aged between two and twelve years of both genders. The fruit offer is adequate, but its consumption is very low. The acceptance of sweets was high, being the highest preference the trifle. The disposal of leftover desserts was prevalente. It is necessary to include educational practices related to healthy nutrition and consequently environmental education.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentação Escolar / Saúde do Estudante / Educação em Saúde Ambiental / Nutrição da Criança / Dieta Saudável Tipo de estudo: Estudo observacional Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro de Ciências Biológicas da Universidade Presbiteriana Mackenzie/BR / Universidade Federal de São Paulo/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentação Escolar / Saúde do Estudante / Educação em Saúde Ambiental / Nutrição da Criança / Dieta Saudável Tipo de estudo: Estudo observacional Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Centro de Ciências Biológicas da Universidade Presbiteriana Mackenzie/BR / Universidade Federal de São Paulo/BR
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