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Impacto de uma intervenção nutricional nas práticas alimentares de estudantes de uma escola particular / Impact of a nutrition intervention to the dietary practices of students of a private school / Impacto de una intervención nutricional en las prácticas alimentarias de estudiantes de una escuela privada
Nascimento, Kivia Kelly Bezerra do; Silva, Bruna Yhang da Costa.
Afiliação
  • Nascimento, Kivia Kelly Bezerra do; IFCE- campus Limoeiro do Norte. BR
  • Silva, Bruna Yhang da Costa; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Limoeiro do Norte. BR
Rev. baiana saúde pública ; 42(1): https://doi.org/10.22278/2318-2660.2018.v42.n1.a2745, 12,Out 2018.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-970701
Biblioteca responsável: BR15.1
RESUMO
Diversos hábitos alimentares de crianças e adolescentes podem influenciar na qualidade nutricional da dieta. O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto de uma intervenção nutricional nas práticas alimentares de estudantes de uma escola de Russas, Ceará, Brasil. Trata-se de estudo quantitativo, longitudinal, de intervenção nutricional, do tipo descritivo-analítico, realizado no período de outubro de 2013 a junho de 2014, em uma escola particular da cidade de Russas, utilizando uma amostra de 40 alunos, matriculados do Ù£º ao Ù¨º ano. A pesquisa compreendeu três etapas coleta de dados com aplicação de dois recordatórios alimentares de dias não consecutivos e questionário de práticas alimentares; uma intervenção nutricional; e uma nova coleta de dados pós-intervenção. Todos os dados colhidos foram incluídos em planilha de Excel e apresentados em frequências simples e percentual, média e variações. Os resultados mostraram, na pré-intervenção, consumo inadequado de nutrientes importantes como cálcio, fósforo, vitamina A, ácido ascórbico e fibras. O cálcio foi o mineral com predominância de possível baixo consumo (97,50%). Em relação à pós-intervenção, observou-se um aumento no percentual de estudantes cujo consumo dos nutrientes referidos estava possivelmente adequado. Concluiu-se que houve efetividade parcial das intervenções realizadas nesta pesquisa na modificação dos hábitos alimentares das crianças avaliadas de uma escola particular de Russas, uma vez que nem todos os achados podem ser considerados favoráveis, como, por exemplo, o aumento do consumo de refrigerantes.
ABSTRACT
Various dietary habits of children and adolescents may influence the nutritional quality of the diet. The aim of this study was to evaluate the impact of a nutritional intervention on eating habits of students from a school of Russas, Ceará, Brazil. This is a longitudinal, quantitative, of nutritional intervention, descriptive-analytical study, carried out from October 2013 to June 2014, in a private school in the city of Russas, using a sample of 40 students, from 3rd to 8th year. The research consisted of three

steps:

collecting data with the application of two food records in nonconsecutive days and feeding practices questionnaire; a nutritional intervention; and new data collection again, post-intervention. All data collected were included in Excel spreadsheet and presented in simple, percentage, mean and frequency variations. The results show, for the pre-intervention, inadequate intake of important nutrients such as calcium, phosphorus, vitamin A, ascorbic acid and fibers. Calcium was the mineral with predominance of possible low consumption (97.50%). In relation to post-intervention, it was observed an increase in the percentage of students whose consumption of these nutrients was possibly appropriate. It was possible to conclude that there were partial effectiveness of interventions in this research on modification of dietary habits among the children evaluated of a private school in Russas since not all findings can be considered favorable, such as, for example, the increased consumption of soft drinks.
RESUMEN
Diversos hábitos alimentarios de niños y adolescentes pueden influir en la calidad nutricional de la dieta. El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto de una intervención nutricional en los hábitos alimentarios de los estudiantes de una escuela de Russas, Ceará, Brasil. Tratase de un estudio cuantitativo, longitudinal, de intervención nutricional, del tipo descriptivo-analítico, realizado en el período de octubre de 2013 a junio de 2014, en una escuela particular de la ciudad de Russas, utilizando una muestra de 40 alumnos matriculados del 3º al 8º grado. La investigación incluyó tres etapas recolección de datos con la aplicación de dos recuerdos dietéticos de días no consecutivos y cuestionario de prácticas alimentarias; una intervención nutricional; y una nueva colección de datos posterior a la intervención. Todos los datos recogidos fueron incluidos en hoja de cálculo Excel y fueron presentados en frecuencia simple, porcentajes, media y variaciones. Los resultados muestran en la pre-intervención ingesta inadecuada de nutrientes importantes tales como el calcio, fósforo, vitamina A, ácido ascórbico y fibras. El calcio fue el mineral con predominio de posible bajo consumo (97,50%). En relación con el pos-intervención, fue observo un aumento en el porcentaje de estudiantes cuyo consumo de estos nutrientes posiblemente estaba apropiado. Concluióse que la eficacia parcial de las intervenciones en esta investigación sobre la modificación de los hábitos alimentarios de los niños evaluados de una escuela particular de Russas, ya que no todos los hallazgos pueden considerarse favorables, como, por ejemplo, el aumento del consumo de refrescos.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Estado Nutricional / Ensaio Clínico / Ciências da Nutrição / Comportamento Alimentar / Dieta Saudável Tipo de estudo: Estudo prognóstico Idioma: Português Revista: Rev. baiana saúde pública Assunto da revista: Saúde Pública Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: IFCE- campus Limoeiro do Norte/BR / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Limoeiro do Norte/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Estado Nutricional / Ensaio Clínico / Ciências da Nutrição / Comportamento Alimentar / Dieta Saudável Tipo de estudo: Estudo prognóstico Idioma: Português Revista: Rev. baiana saúde pública Assunto da revista: Saúde Pública Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: IFCE- campus Limoeiro do Norte/BR / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará- campus Limoeiro do Norte/BR
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