O desenvolvimento de uma sequência didática, baseada no ensino por investigação, para a promoção da alimentação

RESUMO

O Brasil tem vivenciado uma transição nutricional com crescentes casos de obesidade e redução dos índices de desnutrição. Os fatores que contribuem para esse fenômeno são as modificações decorrentes do estilo de vida, com o aumento do fornecimento de energia pela dieta e redução da atividade física. O ensino da alimentação na educação básica destaca-se por abordar temas relativos à saúde pública e apresentar implicações sociais. Temas relacionados à alimentação são constantes nos meios de comunicação e estão inseridos no cotidiano dos alunos. As propostas educativas precisam ser motivadoras e permitir que o aluno desenvolva capacidade crítica. Nesse sentido, acreditamos que o Ensino por Investigação cumpra este papel. O objetivo deste trabalho foi suscitar a discussão da influência sócio histórica na alimentação com alunos do 8º ano do ensino fundamental. Para tal, realizamos uma pesquisa descritiva com abordagem qualitativa, na qual foi aplicada uma sequência de ensino investigativa (SEI), com alunos do 8º ano do Ensino Fundamental da rede pública do estado do Rio de Janeiro e verificada a construção de argumentos, a partir dos Indicadores de Alfabetização Científica e do modelo de Toulmin, como resultados da aprendizagem sobre o tema. Além disso, os alunos responderam de forma escrita às perguntas levantadas pelas situações problemas. Os resultados indicam que os alunos construíram argumentos sobre a modificação das práticas alimentares ao longo do tempo, a partir de atividades investigativas. Com isso, concluímos que a sequência de ensino investigativa possui potencial para suscitar argumentações e o aprendizado sobre a temática histórico-social da alimentação.

ABSTRACT

Brazil country has experienced a nutritional transition - with increasing cases ofobesity and reduction in malnutrition rates. Factors contributing to this phenomenonare the changes resulting from lifestyle, with increased energy supply by diet andreduced physical activity. The teaching of alimentation in basic education stands outfor addressing issues relating to public health and provides social implications.Themes related to alimentation are constant in the media and are part of thestudents' daily lives. The educational proposals need to be motivating and to allowthe students to develop critical skills. We therefore believe that the inquiry-basedactivities, fulfills this role. The objective of this research was to raise the discussion ofhistorical socio influence on feeding 8th graders of elementary school. To this end, aninvestigative teaching sequence (SEI) was applied with students of the 8th grade ofelementary school public of the state of Rio de Janeiro network and verified theconstruction of arguments, from the Scientific Literacy Indicators and the Toulminmodel such as learning outcomes on the topic. The dialogues were transcribed andanalyzed. In addition, the students answered in written form the questions raised bythe problem situations. The results indicate that the students build arguments on thechange food habits over time, from investigative activities. Thus, we conclude that theinvestigative teaching sequence has the potential to raise arguments and learningabout the historical and social themes of power.