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Qualidade de suplementos proteicos: avaliação da composição e rotulagem / Quality of protein supplements: evaluation of composition and labeling
Silva, Lizandra Vasconcellos; Souza, Scheilla Vitorino Carvalho de.
Afiliação
  • Silva, Lizandra Vasconcellos; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia (FAFAR). Departamento de Alimentos (ALM). Minas Gerais. BR
  • Souza, Scheilla Vitorino Carvalho de; Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia (FAFAR). Departamento de Alimentos (ALM). Minas Gerais. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 75: 1-17, 2016. tab
Artigo em Português | LILACS, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-982790
Biblioteca responsável: BR91.2
RESUMO
O consumo de suplementos alimentares por praticantes de atividade física tem se tornado umhábito comum, destacando-se aqueles de fonte proteica. Contudo, o uso indiscriminado destessuplementos no Brasil constitui tema de preocupação, pois dietas com elevados níveis proteicospodem ser prejudiciais à saúde. Soma-se a este quadro o fato de que levantamentos recentes sobrea qualidade desses produtos indicaram um número significativo de não conformidades em relaçãoaos requisitos regulamentados. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a conformidadede suplementos proteicos para atletas, do tipo whey protein, quanto à composição centesimale requisitos para rotulagem. Os parâmetros da composição nutricional para os quais foramidentificadas não conformidades foram teores de lipídeos totais (70 %) e carboidratos (30 %).Não conformidades de rotulagem foram evidenciadas em 100 % das amostras, sendo mais frequentesaquelas relacionadas à informação da medida caseira, prazo de validade, indicação terapêuticae denominação de venda. A falta de padronização nas orientações de uso foi também consideradacrítica, pelo potencial de induzir um consumo excessivo de proteínas. Os resultados desseestudo apontaram para a urgente necessidade de se assegurar a qualidade dos suplementos proteicosconsumidos no país.
ABSTRACT
The consumption of dietary supplements for physical activity practitioners has becomecommon, highlighting the protein source supplements. However, the indiscriminate use of thesesupplements is a topic of concern in Brazil, because diet with high protein levels can be harmfulto health. An aggravating is the fact that recent surveys on the quality of protein supplementsshowed a significant number of non-compliance products considering the regulated requirements.In this context, the objective of this study was to evaluate the compliance of protein supplementsfor athletes, whey protein type, in relation to the chemical composition and regulated requirementsfor labelling. The parameters related to composition that were in disagreement with the Brazilianregulations were total lipids (70 %) and carbohydrates (30 %). Nonconformities were found inlabelling of 100 % of samples, being more frequent those related to household measure information,validity, therapeutic indication and sale name. An important aspect of the labelling was the lackof standardization in the recommendations for use by the manufactures because some of whichcould lead the users to excessive protein intake. The results of this study indicated the urgent need ofquality assurance of protein supplements consumed in Brazil.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Brasil Base de dados: LILACS / Sec. Est. Saúde SP / SESSP-ACVSES / SESSP-IALACERVO / SESSP-IALPROD Assunto principal: Rotulagem de Produtos / Qualidade dos Alimentos / Composição de Alimentos / Alimentos para Praticantes de Atividade Física / Legislação sobre Alimentos Tipo de estudo: Guia de prática clínica Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Minas Gerais/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Brasil Base de dados: LILACS / Sec. Est. Saúde SP / SESSP-ACVSES / SESSP-IALACERVO / SESSP-IALPROD Assunto principal: Rotulagem de Produtos / Qualidade dos Alimentos / Composição de Alimentos / Alimentos para Praticantes de Atividade Física / Legislação sobre Alimentos Tipo de estudo: Guia de prática clínica Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Minas Gerais/BR
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