Calidad de efluentes industriales; elaboración de conservas de frutas y hortalizas: tomate, pimiento y aceitunas; elaboración de vino; elaboración de aceite de oliva

ABSTRACT

Analiza la calidad de los efluentes industriales que desaguan al colector Pescara de Maipu, Mendoza. Obtuvieron muestras de los efluentes de establecimientos industriales en distintos momentos de su producción, se analizan las mismas y los resultados se presentan en cuadros por industria. Analiza los datos obtenidos de los que surge la superioridad en la generación de materia orgánica biodegradable en la elaboración de tomate con respecto a la uva y las aceitunas. Se evalúa la calidad del agua desde el punto de vista del riego y se observa la excesiva salinidad de las aguas lo que hace que disminuya el rendimiento. Los efluentes requieren su dilución para poder ser utilizados en riego y deberan usarse con cultivos tolerantes a la salinidad. En el caso de la elaboración de aceituna se observan altos contenidos de sodio como consecuencia de la soda caustica, lo que puede resultar muy dañino en cauces de riego con poco caudal. El efluente que se encuentra en mejores condiciones para ser utilizado en riego es el de la elaboración del tomate y pimiento utilizando un manejo adecuado del mismo