Factores que influyen sobre el vaciado gástrico de bebidas deportivas durante el ejercicio / Factors affectin gastric emptying of sport beverage during exercise

RESUMEN

Los factores que contribuyen más decisivamente a la fatiga durante el ejercicio físico son el agotamiento de carbohidratos (CHO) y la deshidratación. El proceso final de rehidratación depende tanto del ritmo al cual la bebida abandona el estómago (vaciado gástrico) como de la absorción intestinal; también es conocido que la ingesta de una bebida de reposición adecuada durante el mismo retrasa la fatiga y mejora el rendimiento deportivo. Entre los múltiples factores que influyen en el vaciado gástrico encontramos características propias de la bebida ingerida (volumen, frecuencia de ingesta, densidad energética, osmolalidad, temperatura y pH de la solución), variables dependientes del ejercicio (intensidad y tipo de ejercicio), y otros factores (nivel de hidratación, estrés, cafeína, ritmo circadiano, condiciones ambientales, sexo femenino y fase del ciclo menstrual). Actualmente todos los estudios revisados defienden que las variables más determinantes del ritmo de vaciado gástrico son el volumen de bebida ingerido y la densidad energética de la misma. Existen grandes variaciones individuales en el ritmo de vaciado gástrico y en la tolerancia a la ingesta de importantes volúmenes de bebida, pero se recomienda ingerir bebidas de reposición adecuadas a la práctica deportiva antes, durante y/o después de las sesiones de entrenamiento o el ejercicio, pudiendo así mejorar la tolerancia

ABSTRACT

Carbohydrate deplection and dehydration are the most important factors affecting gastric emptying. The last process of rehydration depend as soon as gastric emptying rate as intestinal absorption; it is known that an adecuate sport beverage ingestion during exercise delay the onset of fatigue and improve performance. Between many factors affecting gastric emptying are characteristics of a sport drink (volume, frecuency ingestion, caloric content, osmolality, temperature and pH), factors depending of exercise (intensity and type), and others factors (hydration level, stress, caffeine, circadian rhythm, environment conditions, female and menstrual cycle). Actually, all literature revised state the more important factors affecting gastric emptying are the volume and the caloric content of ingested sport beverage. There is large individual variation in gastric emptying rate and tolerance to larger volumes. Training to drink an adecuate sport beverage before, during and/or after training sessions or exercise is recommended and could improve enhance tolerance