Proyectos de nutición y seguridad alimentaria en la Universitat de Valéncia / No disponible

RESUMEN

En el tercer trimestre de 2007, la Universitat de València cofinancia junto con la Generalitat Valenciana un proyecto para la creación de un Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo con sede en la Universitat de València. El proyecto del Observatorio, cuenta con la Presidencia de Honor del Dr. Jacques Diouf, Director General de la FAO, y nace de la necesidad de incorporar los diversos proyectos que se estaban llevando a cabo en materia de nutrición y seguridad alimentaria en proyectos de cooperación al desarrollo, tanto a nivel nacional e internacional. A nivel nacional se ha realizado cursos de formación de estudiantes entre ellos la Jornada de Nutrición y Cooperación al Desarrollo en diciembre de 2008, así como la activación de la asignatura de nutrición en situaciones de emergencia como asignatura optativa dentro del Grado en Nutrición Humana y Dietética, además en 2009, el Observatorio gana la Beca de Investigación Social en la XI Edición de los premios "Valencia se Solidariza" del Ayuntamiento de Valencia para el desarrollo de una guía que permita a los más desfavorecidos contar con información actualizada de lugares dónde puedan comer, dormir y lavarse en la ciudad de Valencia permitiendo ayudar a mejorar sus condiciones de vida. La guía, con el título "¿Dónde? Valencia Solidaria", se presenta en 2010, con motivo del Día Internacional de la Solidaridad Humana. Con esta nueva herramienta de solidaridad y cooperación se pueden encontrar de manera ordenada desde los primeros pasos cuando se presenta una necesidad perentoria, hasta los diferentes servicios sanitarios, sociolaborales o de comunicación, y aquellos básicos que indican dónde se puede asear, comer, dormir, proporcionar ropa, impartir clases de español y ubicación de emplazamientos de acceso a Internet. Por otro lado, se trabaja con niños acogidos en nuestros país, como son los saharauis y los ucranianos; con los primeros se trabaja con la Asociación Juvenil del Frente Polisario denominado Unión de Juventud de Saguia el Hamra y Río de Oro (UJSARIO), junto con la colaboración de alrededor de varias asociaciones solidarias, dentro del llamado programa "Vacaciones en paz", para elaborar la primera guía especifica alimentaria para las familias de acogida que permitiera ayudar el estado de salud durante su estancia en nuestro país. Con respecto a los niños ucranianos, se trabaja con la Fundación Juntos por la Vida, el Hospital Universitario La Fe, la Universidad Politécnica de Valencia y el Consejo de Seguridad Nuclear en la elaboración de un estudio de radioprotectores de origen natural que puedan ser suministrados para disminuir los riesgos que puedan estar sometidos por las radiaciones en las zonas cercanas a Chernobyl y se realiza un estudio nutricional y de salud de los niños acogidos en la Comunidad Valenciana. A nivel internacional se trabaja en los campos de refugiados en Argelia, Egipto, El Salvador y Perú. En el primero de ellos se realiza un estudio antropométrico, de salud y nutricional de los niños en dichos emplazamientos que permitan seleccionar el material más adecuado para enviar a esta zona de África. En Egipto a través de cuatro poryectos con el AECID se realiza el primer gran estudio microbiológico de los alimentos conocidos con el nombre "listos para comer", incluyendo sándwiches y una variedad de alimentos calientes que son ampliamente vendidos por vendedores callejeros en pequeños puestos móviles. Además en diciembre de 2012 se realizará la inaugración de la sede del Observatorio en el National Research Center en El Cairo. En El Salvador, el Observatorio colabora con la Fundación General de la Universitat de València, el Ministerio de Salud Pública y la Universidad de El Salvador, la Generalitat Valenciana, la Diputación y los Ayuntamientos de Valencia, Alzira, Sagunt y Ontinyent, así como el Instituto Valenciano de la Sordera (GAES) y Bancaja, para la creación de un Centro de Salud dentro de la Universidad de El Salvador, donde se ha integrado una unidad de nutrición, que sirva de modo asistencial, docente e investigador. En Perú, se realizan una serie de contactos para poder ubicar el mejor del primer Banco de Leche Materna Peruana, seleccionándose al Instituto Nacional Materno Perinatal en Lima, por ser la mejor y mayor maternidad del Perú, la tercera en Latinoamérica y la nominada como Hospital Amigo de la Madre y el Niño por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y UNICEF. Se llega a un acuerdo con el Ministerio de Sanidad Peruana para la habilitación de un lugar dentro del Instituto donde se instalará el Banco de Leche Materna, y se realiza junto con la Fundación Oswaldo Cruz, la formación del futuro personal sanitario que llevará a cabo su trabajo en el. La construcción del Banco de Leche se realiza en el espacio breve de dos meses, mientras que la Universitat de València asume los gastos del material y equipamientos que necesitarán para su implementación, y durante el mes de verano de 2010 se realiza la formación, inaugurándose el 19 de agosto con la presencia del embajador de Brasil, Jorge d'Escranognoll, el Ministro de Salud Peruano; Óscar Ugarte, el director general del Instituto Materno Perinatal, Pedro Mascaro Sánchez y el Director del Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo. El éxito de este proyecto ha permitido la extensión de la creación de nuevos Banco de Leche Materna en otras ciudades de Perú, esperándose en breve la inauguración del segundo centro en la ciudad de Trujillo (AU)

ABSTRACT

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