Efectos a corto plazo en la pérdida de peso de una dieta vegetariana baja en grasa / Short term effects on weight loss of a low-fat vegetarian diet

RESUMEN

Introducción: Diversos estudios han demostrado la eficacia de las dietas vegetarianas en la reducción del riesgo de obesidad, aunque se dispone de escasos datos en población mediterránea española acerca del efecto de la dieta vegetariana en la reducción de peso a corto plazo, en individuos previamente no vegetarianos. Objetivo: Nuestro objetivo ha sido estudiar el efecto en población mediterránea de una dieta vegetariana baja en grasas en la reducción del peso corporal y en otras medidas antropométricas y de composición corporal, tras su administración durante 15 días en condiciones estrictas de internado. Métodos: Se ha llevado a cabo un estudio de intervención nutricional en voluntarios administrando un menú completo diario. Para ello, se instauró en régimen de internado estricto durante 15 días una dieta lacto-vegetariana baja en grasa (20%) y que aportaba unas 1900 Kcal/día en una muestra de 168 individuos (44 hombres, 124 mujeres) cuya ingesta basal de grasa era superior al 30%. Se valoró la influencia de esta dieta en los parámetros antropométricos y de composición corporal (peso, talla, IMC, perímetro de cintura y cadera, ICC y masa grasa). Resultados: La intervención dietética produjo reducciones estadísticamente significativas, tanto en hombres como en mujeres, en el peso (2,15+/-1,2 kg), IMC (0,77+/-0,4), perímetro de cintura (2,90+/-2,6 cm), perímetro de cadera (2,04+/-1,9 cm) e ICC (0,01+/-0,0). Conclusión: La dieta lacto-vegetariana a corto plazo produce una pérdida significativa de peso y grasa abdominal y es más saludable que otros tipos de dietas con mayor riesgo cetogénico y menor aporte de antioxidantes (AU)

ABSTRACT

To study the effect on a Mediterranean population of a low-fat (20%) vegetarian diet on reducing body-weight and other anthropometrical measurements and body composition following a fifteen-day administration in strict interned conditions. Methods: We have carried out a nutritional intervention study in volunteers consisting on the administration of a whole dietary menu. A strict internment was imposed for fifteen days. A low-fat lacto-vegetarian diet of 1900 Kcal per day was administered on a sample of 168 individuals (44 men, 124 women) whose baseline intake of fat was greater than 30% of energy. The influence of this diet was evaluated on the anthropometric parameters and body composition (weight, height, BMI, waist and hip circumference, waist-to-hip ratio and body fat mass). Results: The dietary intervention produced statistically significant reductions both in men and in women, in weight (2,15+/-1,2 kg), BMI (0,77+/ -0,4 kg/m2), waist circumference (2,90+/-2,6 cm), hip circumference (2,04+/-1,9 cm) and waist-to-hip ratio (0,01+/-0,0). Conclusion: The lacto-vegetarian diet model used in this dietary intervention probed useful in tackling overweight and obesity and presents advantages over other types of diet with greater ketogenic risk and lesser antioxidant contribution (AU)