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Software application for the calculation of dietary in take of individual carotenoids and of its contribution to vitamin A intake / Aplicación informática para el cálculo de la ingesta dietética individualizada de carotenoides y de su contribución a la ingesta de vitamina A
Estévez-Santiago, Rocío; Olmedilla-Alonso, Begoña; Beltrán-de-Miguel, Beatriz; Cuadrado-Vives, Carmen.
Afiliação
  • Estévez-Santiago, Rocío; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Madrid. Spain
  • Olmedilla-Alonso, Begoña; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Madrid. Spain
  • Beltrán-de-Miguel, Beatriz; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Madrid. Spain
  • Cuadrado-Vives, Carmen; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Madrid. Spain
Nutr. hosp ; 28(3): 823-829, mayo-jun. 2013. ilus
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-120059
Biblioteca responsável: ES1.1
Localização: BNCS
ABSTRACT

Introduction:

The software applications utilized to assess dietary intake usually focus on macro- and micronutrients, but not on other components of the diet with potential beneficial effects on health, which include the carotenoids. The degree to which each carotenoid exerts diverse biological activities differs and, thus, it is in our interest to know their composition in foods on an individual basis.

Objective:

To develop a software application with individualized data on carotenoids that enables the calculation of their dietary intake and consultation of the contents of these compounds in foods. Material and

methods:

Software application developed with Java 7, which includes a database of the carotenoids (lutein, zeaxanthin, lycopene, β-cryptoxanthin, α-carotene and β-carotene) in foods (including those that are major contributors to carotenoid intake in Europe), generated by HPLC. The variables include those relative to the foods, subjects and diets that are necessary to provide accurate information on the content of carotenoids in foods and to enable the calculation of their intake.

Results:

The software application enables the calculation of the dietary intake of individual carotenoids from 128 foods (raw and cooked), and their contribution to vitamin A intake, in the two forms employed at the present time retinol equivalents (RE) and retinol activity equivalents (RAE).

Conclusions:

This software application is a dynamic, specific and accurate tool for the consultation of carotenoid concentrations in foods and the calculation of their intake, aspects that are essential in research studies on diet and health (AU)
RESUMEN

Introducción:

Las aplicaciones informáticas utilizadas para valorar la ingesta dietética suelen centrarse en macro y micronutrientes, pero no en otros componentes de la dieta con potenciales efectos beneficiosos sobre la salud, entre los que están los carotenoides. El grado en que cada carotenoide ejerce diversas actividades biológicas es diferente y por tanto, interesa utilizar datos de su composición en alimentos de forma individualizada.

Objetivo:

Elaborar una aplicación informática con datos individualizados de carotenoides que permita el cálculo de su ingesta dietética y la consulta del contenido de estos compuestos en los alimentos. Material y

métodos:

Aplicación informática desarrollada con Java 7, que incluye una base de datos de carotenoides (luteína, zeaxantina, licopeno, β-criptoxantina, α-caroteno y β-caroteno) en alimentos (incluyendo aquellos que son principales contribuyentes a la ingesta de carotenoides en Europa), generados por HPLC. Se incluyen las variables relativas a los alimentos, sujetos y dietas, que son necesarias para una correcta información del contenido de carotenoides en alimentos y para el cálculo de su ingesta.

Resultados:

La aplicación informática permite calcular la ingesta dietética individualizada de carotenoides, a partir de 128 alimentos (crudos y cocinados) y su contribución a la ingesta de vitamina A, en las dos formas utilizadas actualmente, equivalentes de retinol y equivalentes de actividad de retinol.

Conclusiones:

Con esta aplicación informática se facilita la consulta de concentraciones de carotenoides en alimentos y el cálculo de su ingesta de forma ágil, específica y precisa, aspectos imprescindibles en los estudios de investigación sobre dieta y salud (AU)
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Carotenoides / Alimentos Formulados / Dieta Limite: Humanos Idioma: Inglês Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC)/Spain / Universidad Complutense de Madrid/Spain

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Carotenoides / Alimentos Formulados / Dieta Limite: Humanos Idioma: Inglês Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC)/Spain / Universidad Complutense de Madrid/Spain
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