Conocimientos sobre riesgos para la salud relacionados con alimentos y bebidas en viajeros internacionales / Knowledge about health risks associated with food and drink in international travelers

RESUMEN

OBJETIVO: determinar la autopercepción de riesgo para la salud asociado al consumo de determinados alimentos y bebidas, identificar cuáles son los puntos críticos en los conocimientos y las fuentes de información consultadas por los viajeros en zonas de riesgo. MATERIAL Y MÉTODO: estudio descriptivo transversal. Desde el 1 de junio hasta el 6 de agosto se encuestó a los individuos que acudieron al Centro de Vacunación de Vigo y que viajaban a zonas de riesgo. La información se recogió mediante un cuestionario autocumplimentado, elaborado por los autores y pilotado previamente. RESULTADOS: participaron en el estudio 314 viajeros. La edad media de los encuestados era de 39,6 años. El 63,4% de ellos era la primera vez que acudía a un centro de vacunación internacional (CVI) y el75,5% había buscado información sobre los riesgos del viaje para la salud. Los viajeros encuestados seleccionaron las enfermedades transmitidas por insectos (51%) y la diarrea (37%) como los problemas de salud más frecuentemente asociados a los viajes internacionales. La valoración de la percepción del riesgo asociado al consumo de alimentos y bebidas alcanzó una puntuación media de 60,7 sobre un máximo de 72, identificando a los alimentos sin procesar y alimentos preparados en puestos callejeros como más peligrosos para la salud. CONCLUSIÓN: los encuestados tienen una percepción buena de los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y bebidas definidos como peligrosos y un conocimiento medio de las enfermedades de transmisión fecal-oral. En la consulta previa al viaje se deberían definir nuevas estrategias para conseguir que el viajero asimile y ponga en práctica la información dada

ABSTRACT

OBJECTIVE: to determine the self-perception of health risk associated to specific food and drinks, to identify the critical items in knowledge, and the information sources used by people traveling to zones of risk. MATERIAL AND METHOD: descriptive transversal study. From June, 1stto August, 6th, a survey was conducted with all persons attending the Vaccination Center in Vigo who were travelling to risk zones. Information was collected through a self-completion questionnaire, prepared by the authors and previously submitted to a pilot test. RESULTS: 314 travelers took part in the study. The mean age of participants was 39.6 years. 63.4% of the travelers were attending an IVC for the first time, and 75.5% had looked for information about the health risk of their travel. The travelers completing the survey selected diseases transmitted by insects (51%) and diarrhea (37%) as those health problems most frequently associated with international travels. The assessment of the perception of risk associated with food and drink reached a mean score of 60.7 over a maximum of 72; non-processed food and food prepared in street stalls were identified as the most dangerous for health. CONCLUSION: the survey participants had a good perception of those risks to health caused by food and drink items defined as dangerous, and an average knowledge about the diseases with fecal-oral transmission. New strategies should be defined and implemented in the visitprevious to travel, for travelers to understand and put into practice the information given