Antioxidant components of selected indigenous edible mushrooms of the obsolete order Aphyllophorales / Compuestos antioxidantes en setas autóctonas comestibles del antiguo orden Aphyllophorales

ABSTRACT

Background: Species of phylum Basidiomycota are of greatinterestin many studies as a source of valuable biological compounds. Aims: To estimate the levels of antioxidant compounds (phenolic acids, indole compounds and sterols) in edible species of Aphyllophorales (sensu lato) Hydnum repandum L. and Sparassis crispa (Wulf.) Fr. Methods: A reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) method was used for the quantitative and qualitative analyses of antioxidant components (phenolic acids, indole compounds, and sterols). Results: Analysis of phenolic acids revealed that 8 out of the 10 analyzed compounds were present. The quantitatively predominant in Hydnum repandum was protocatechuic acid (75.23 mg/100 g DW), and in Sparassis crispa it was p-hydroxybenzoic acid (43.92 mg/100 g DW). In turn, analysis of indole compounds identified 5 out ofthe 12 analyzed compounds indole, melatonin, serotonin, tryptamine, and l-tryptophan. Moreover, ergosterol was also identified and quantitatively determined (150.37 mg/100 g DW) in Sparassis crispa extracts. Conclusions: The data presented in this paper confirm the significant potential of chemical components with recognized antioxidant activity. The species can be considered as an alternative source of phenolic acids and ergosterol (AU)

RESUMEN

Antecedentes Los hongos del filo Basidiomycota son de gran interés en diversas investigaciones por ser una fuente de compuestos biológicos valiosos. Objetivos: Determinar los niveles de compuestos antioxidantes (ácidos fenólicos, compuestos de indol y esteroles) en las especies comestibles de Aphyllophorales (sensu lato) Hydnum repandum L. y Sparassis crispa (Wulf.) Fr. Métodos: El método RP-HPLC se empleó en el análisis cuantitativo y cualitativo de los siguientes componentes con actividad antioxidante ácidos fenólicos, compuestos de indol y esteroles. Resultados: El análisis de los ácidos fenólicos reveló que 8 de los 10 compuestos analizados estaban presentes. El ácido cuantitativamente predominante en Hydnum repandum era el ácido protocatéquico (75,23 mg/100 g DW) y en Sparassis crispa el ácido p-hidroxibenzoico (43,92 mg/100 g DW). A su vez, el análisis de compuestos de indol identificó 5 de los 12 compuestos en estudio indol, melatonina, serotonina, triptamina y l-triptófano. Por otra parte, en los extractos de Sparassis crispa se determinó también cuantitativamente la presencia de ergosterol (150,37 mg/100 g DW). Conclusiones: Los datos presentados en este trabajo confirman el gran potencial de los componentes químicos con actividad antioxidante reconocida. Las especies pueden ser consideradas como una fuente alternativa de ácidos fenólicos y ergosterol (AU)