Evaluación de la calidad del desayuno en estudiantes del grado de enfermería de la Universidad de Murcia / Breakfast Quality evaluation in nursing students of University of Murcia

RESUMEN

Fundamentos: El desayuno es una práctica fundamental para desarrollar actividades físicas y mentales de forma adecuada durante la jornada. Sin embargo, se aprecia un número creciente de estudiantes que lo realizan inadecuadamente. Por ello, este trabajo pretende analizar el hábito y la calidad del desayuno en estudiantes universitarios del grado de enfermería. Métodos: se llevó a cabo un estudio transversal en 436 estudiantes de enfermería para evaluar la calidad del desayuno mediante un cuestionario de 7 preguntas, "Test de calidad del desayuno de 7 puntos" (TCD7), valorando el tiempo dedicado, entorno, compañía y composición. Resultados: Los estudiantes conocen parcialmente los alimentos recomendados: lácteos, cereales y fruta (46,3%) pero muy pocos lo llevan a cabo (10,8%). Un 28,3% dedica >10 minutos, un 94,6% desayuna en casa y un 26,2% desayuna solo. Esto refleja una puntuación mayor en los estudiantes de último curso (4,5) que en los de primero (4,1) (p<0,05). Conclusiones: Estos resultados muestran que los estudiantes conocen las recomendaciones sobre el desayuno, pero no las llevan a cabo, observándose un mejor seguimiento a mayor formación recibida y que el TCD7 podría ser una herramienta adecuada, sencilla y rápida para detectar la calidad global de la práctica del desayuno (AU)

ABSTRACT

Background: Breakfast is a fundamental practice to develop physical and mental activities properly during the day. However, there is a growing number of students who do not do it adequately. For that reason, the aim of this study is to analyse the breakfast habit and quality in university nursing students. Methods: a transversal study was carried out to 436 university nursing students in order to evaluate the breakfast quality through a 7 questions test named the "7-point Breakfast Quality Test" (BQ7), that values the time spent, environment, company and breakfast composition. Results: Students know partially the recommended foods: dairy, cereals and fruit (46.3%) but very few eat them at breakfast (10.8%). A 28.3% spent >10 minutes, 94.6% had breakfast at home and 26.2% had breakfast alone. This reflects a higher score in the last year (4.5) than in the first (4.1) (p <0.05). Conclusions: These results show that students know the recommendations about breakfast but do not carry them out, being better the follow-up at more training received and that the TCD7 could be an adequate, simple, and quick tool to detect the overall quality of breakfast practice (AU)