Entomofagia: ¿una alternativa a nuestra dieta tradicional? / Entomophagy: an alternative to our traditional diet?
Sanid. mil
; 74(1): 41-46, ene.-mar. 2018. tab
Artigo
em Espanhol
| IBECS
| ID: ibc-173106
Biblioteca responsável:
ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
El autor comenta el interés creciente hacia dietas exóticas, entre las cuales destaca la entomofagia. Tras describir las propiedades de los insectos, como alimento, el autor advierte del riesgo que puede suponer la ingesta de artrópodos cuando no se observan las debidas garantías sanitarias. La entomofagia puede ser, no obstante, una posibilidad ante una carestía ocasional, sequías, hambrunas y conflictos bélicos o un hipotético desastre nuclear. Las granjas experimentales de insectos, como fuente de proteínas, podrían aportar conocimientos de interés para las fuerzas armadas
ABSTRACT
The author comments on the growing interest in exotic diets, including entomophagy. After describing the properties of insects as food, the author warns of the risk that arthropod intake may entail when due sanitary guarantees are not observed. However, entomophagy may be a possibility in the face of occasional starvation, drought, starvation and war or a hypothetical nuclear disaster. Experimental insect farms, as a source of protein, could bring knowledge of interest to the armed forces
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados nacionais
/
Espanha
Base de dados:
IBECS
Assunto principal:
Proteínas de Insetos
/
Dieta
/
Insetos Vetores
Idioma:
Espanhol
Revista:
Sanid. mil
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Zaragoza/España