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Self-administered structured food record for measuring individual energy and nutrient intake in large cohorts: Design and validation / Registro alimentario estructurado y autoadministrado para estimar la ingesta individual de energía y nutrientes en grandes cohortes: diseño y validación
García, Silvia M; González, Claudio; Rucci, Enzo; Ambrosino, Cintia; Vidal, Julia; Fantuzzi, Gabriel; Prestes, Mariana; Kronsbein, Peter.
Afiliação
  • García, Silvia M; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada (UNLP-CONICET La Plata). La Plata. Argentina
  • González, Claudio; Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Departamento de Farmacología (Cátedra II). Buenos Aires. Argentina
  • Rucci, Enzo; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada (UNLP-CONICET La Plata). La Plata. Argentina
  • Ambrosino, Cintia; Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Buenos Aires. Dirección Provincial de Seguridad Alimentaria. Políticas Sociales. Argentina
  • Vidal, Julia; Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Buenos Aires. Dirección Provincial de Seguridad Alimentaria. Políticas Sociales. Argentina
  • Fantuzzi, Gabriel; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada (UNLP-CONICET La Plata). La Plata. Argentina
  • Prestes, Mariana; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada (UNLP-CONICET La Plata). La Plata. Argentina
  • Kronsbein, Peter; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Médicas. Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada (UNLP-CONICET La Plata). La Plata. Argentina
Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) ; 65(9): 524-532, nov. 2018. tab, graf
Artigo em Inglês | IBECS | ID: ibc-176444
Biblioteca responsável: ES1.1
Localização: BNCS
ABSTRACT

Introduction:

Several instruments developed to assess dietary intake of groups or populations have strengths and weaknesses that affect their specific application. No self-administered, closed-ended dietary survey was previously used in Argentina to assess current food and nutrient intake on a daily basis.

Objective:

To design and validate a self-administered, structured food record (NutriQuid, NQ) representative of the adult Argentine population's food consumption pattern to measure individual energy and nutrient intake. Materials and

methods:

Records were loaded onto a database using software that checks a regional nutrition information system (SARA program), automatically quantifying energy and nutrient intake. NQ validation included two phases (1) NQ construct validity comparing records kept simultaneously by healthy volunteers (45-75 years) and a nutritionist who provided meals (reference), and (2) verification of whether NQ reflected target population consumption (calories and nutrients), week consumption differences, respondent acceptability, and ease of data entry/analysis. Data analysis included descriptive statistics, repeated measures ANOVA, intraclass correlation coefficient, nonparametric regression, and cross-classification into quintiles.

Results:

The first validation (study group vs. reference) showed an underestimation (10%) of carbohydrate, fat, and energy intake. Second validation 109 volunteers (91% response) completed the NQ for seven consecutive days. Record completion took about 9min/day, and data entry 3-6min. Mean calorie intake was 2240±119kcal/day (42% carbohydrates, 17% protein, and 41% fat). Intake significantly increased in the weekend.

Conclusion:

NQ is a simple and efficient tool to assess dietary intake in large samples
RESUMEN

Introducción:

Diferentes instrumentos para evaluar la ingesta alimentaria grupal o poblacional tienen fortalezas y debilidades que afectan a su aplicación. No existe experiencia nacional con un registro dietético auto-administrado cerrado para evaluar la ingesta actual de alimentos y nutrientes diaria de alimentos.

Objetivo:

Diseñar y validar un registro de alimentos estructurado, auto-administrado (NutriQuid [NQ]), representativo del patrón de consumo alimentario de la población argentina adulta para medir la ingesta individual de energía y nutrientes. Materiales y

métodos:

Desarrollamos un software para incorporar registros en una base de datos y verificar información nutricional (programa SARA), cuantificando automáticamente la ingesta de energía y nutrientes. La validación de NQ incluyó 2 fases 1) comparación simultánea de registros del NQ completado por voluntarios sanos (45-75 años) y de una nutricionista que preparó las comidas ofrecidas (referencia), y 2) verificación si el NQ reflejó el consumo diferencial de población objetivo (calorías y nutrientes) durante la semana, aceptabilidad por los encuestados y facilidad de ingreso/análisis de datos. Análisis estadístico incluyó estadística descriptiva, ANOVA de medidas repetidas, coeficiente de correlación intraclase, regresión no paramétrica y clasificación cruzada en quintilos.

Resultados:

La primera validación (voluntarios vs. referencia) mostró una subestimación del 10% de la ingesta de carbohidratos, grasas y energía. Segunda validación 109 voluntarios (91% de respuesta) completaron el NQ durante 7 días consecutivos. Completar los registros requirió 9min/día y la carga de datos 3-6min. La ingesta calórica promedio fue de 2.240±119kcal/día (42% carbohidratos, 17% proteína y 41% grasa) y aumentó significativamente durante el fin de semana.

Conclusión:

El NQ es una herramienta simple y eficiente para evaluar la ingesta alimentaria en grandes grupos
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas Problema de saúde: Objetivo 6: Sistemas de informação em saúde Base de dados: IBECS Assunto principal: Validação de Programas de Computador / Ingestão de Energia / Avaliação Nutricional / Sistemas Computadorizados de Registros Médicos / Ingestão de Alimentos Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Estudo de incidência / Estudo observacional / Estudo prognóstico / Pesquisa qualitativa / Fatores de risco Limite: Adulto / Idoso / Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Argentina Idioma: Inglês Revista: Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Buenos Aires/Argentina / Universidad Nacional de La Plata/Argentina / Universidad de Buenos Aires/Argentina

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas Problema de saúde: Objetivo 6: Sistemas de informação em saúde Base de dados: IBECS Assunto principal: Validação de Programas de Computador / Ingestão de Energia / Avaliação Nutricional / Sistemas Computadorizados de Registros Médicos / Ingestão de Alimentos Tipo de estudo: Estudo de etiologia / Estudo de incidência / Estudo observacional / Estudo prognóstico / Pesquisa qualitativa / Fatores de risco Limite: Adulto / Idoso / Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Argentina Idioma: Inglês Revista: Endocrinol. diabetes nutr. (Ed. impr.) Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Ministerio de Desarrollo Social de la Provincia de Buenos Aires/Argentina / Universidad Nacional de La Plata/Argentina / Universidad de Buenos Aires/Argentina
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