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Mitos y falacias en relación al consumo de productos lácteos / Myths and fallacies in relation to the consumption of dairy products
Aparicio, Aránzazu; Rodríguez-Rodríguez, Elena; Lorenzo-Mora, Ana M; Sánchez-Rodríguez, Patricia; Ortega, Rosa M; López-Sobaler, Ana M.
Afiliação
  • Aparicio, Aránzazu; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Madrid. España
  • Rodríguez-Rodríguez, Elena; Universidad Complutense de Madrid. Grupo de Investigación VALORNUT-UCM (920030). Madrid. España
  • Lorenzo-Mora, Ana M; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Madrid. España
  • Sánchez-Rodríguez, Patricia; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Madrid. España
  • Ortega, Rosa M; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Madrid. España
  • López-Sobaler, Ana M; Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Madrid. España
Nutr. hosp ; 36(extr.3): 20-24, jul. 2019. tab, graf
Artigo em Espanhol | IBECS | ID: ibc-184443
Biblioteca responsável: ES1.1
Localização: BNCS
RESUMEN
En los últimos años el consumo de leche ha descendido, lo que podría deberse a los numerosos mitos y falacias que circulan por distintos medios en torno a este alimento y a otros productos lácteos. Afirmaciones como "la leche de vaca es para los terneros, no para los humanos", "somos el único mamífero que sigue tomando leche en la edad adulta", "la leche produce mocos y asma" o "la leche aumenta el colesterol", entre otras, están presentes en muchas conversaciones de la población general. Sin embargo, por su elevado valor nutricional, la eliminación/restricción de estos alimentos de nuestra dieta, sin la existencia de circunstancias que las avalen, puede tener repercusiones negativas para la salud. Por ello, es necesario desmontar todos estos mitos con argumentos científicos
ABSTRACT
In recent years the consumption of milk has declined, which could be due to the many myths and fallacies that exist about this food and other dairy products. Affirmations such as "cow's milk is ideal for calves not humans", "humans are the only animals that drink milk beyond infancy", "milk lead to mucus production or occurrence of asthma" or "milk increases cholesterol levels", among others, are present in many conversations of the general population. However, due to the high nutritional value of dairy products, the elimination/restriction of these foods of our diet, without the existence of circumstances that support it, can have negative repercussions for health. Therefore, it is necessary to dismantle all these myths with scientific arguments
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Conhecimentos, Atitudes e Prática em Saúde / Laticínios / Intolerância à Lactose / Valor Nutritivo Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidad Complutense de Madrid/España

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Conhecimentos, Atitudes e Prática em Saúde / Laticínios / Intolerância à Lactose / Valor Nutritivo Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Nutr. hosp Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidad Complutense de Madrid/España
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