Caracterización de patrones alimentarios durante la pandemia por COVID 19 en Chile / Characterization of food patterns during the COVID 19 pandemic in Chile

RESUMEN

Fundamentos El confinamiento para evitar el contagio por COVID-19 ha mostrado tener un impactonegativo en diferentes componentes de la salud de la población, siendo la alimentación uno de los másnotables. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la ingesta de ciertos alimentos según sexo, edad, ynivel educativo y socioeconómico durante la pandemia por COVID 19 en Chile.Métodos: estudio transversal a través de una encuesta en línea. Cada persona respondió un cuestionario deingesta de alimentos, y preguntas sobre el tipo y la duración del confinamiento y datos sociodemográficos.Resultados: Participaron 1722 personas (82,5% sexo femenino). Al evaluar el % de cumplimiento de lasrecomendaciones para cada alimento, las frutas y lácteos fueron inferior al 10%, siendo significativamentemayor en mujeres. En cambio, el consumo de bebidas azucaradas, bebidas con cafeína y alcohol, fue mayoren hombres. Al analizar por edad se observó que en los mayores de 55 años había un menor consumo dealimentos saludables y mayor consumo de alimentos no saludables como bebidas azucaradas y comidachatarra. Al analizar por nivel socioeconómico se observó un menor consumo de alimentos saludables enpersonas de menor nivel socioeconómico, por el contrario, el consumo de alimentos no saludables fue mayor,excepto en alcohol, bebidas con cafeína y azúcar.Conclusiones: Existe un elevado consumo de alimentos no saludables, y se presentan diferencias en laingesta según sexo, edad y nivel socioeconómico. (AU)

ABSTRACT

Background: Confinement to prevent contagion by COVID-19 has been shown to have a negative impact ondifferent components of the population's health, food being one of the most notable. The objective of thiswork was to characterize the intake of certain foods according to sex, age, and educational andsocioeconomic level during the COVID 19 pandemic in Chile..Methods: cross-sectional study through an online survey. Each person answered a food intake questionnaireon the self-administered form, and questions about the type and duration of confinement andsociodemographic data.Results: 1722 people participated (82.5% female). When evaluating the% of compliance with therecommendations for each food, fruit and dairy, it is less than 10%, but being significantly higher in women,whereas the consumption of sugary drinks, caffeinated drinks and alcohol, the highest in men. Whencomparing by age, it was observed that in those over 55 years of age the majority of healthy foods werereduced, more unhealthy foods such as sugary drinks and junk food and when comparing by socioeconomiclevel, a lower consumption of healthy foods was observed in people of lower level Socioeconomic, on thecontrary, the consumption of unhealthy foods was higher, except for alcohol, caffeinated beverages andsugar.Conclusions: There is a high consumption of unhealthy foods during the pandemic, and there are differencesin intake according to sex, age and socioeconomic level. (AU)