Consumo de fructosa y síndrome metabólico en pacientes adultos de un Hospital Militar / Fructose consumption and metabolic syndrome in adult patients of a military hospital

RESUMEN

Introducción: La fructosa de la dieta se metaboliza a nivel hepático, en donde estimula la fructólisis, la glucólisis, la lipogénesis y la producción de glucosa, esto conlleva a la dislipidemia mixta, hiperglucemia e hígado graso; aumentando el riesgo de síndrome metabólico.Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de fructosa y síndrome metabólico en pacientes adultos atendidos en el Hospital Militar Central “Coronel Luis Arias Schreiber”.Materiales y Métodos: Investigación de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal, correlacional-causal. La población de estudio estuvo conformada por 75 pacientes adultos. Se incluyó pacientes mayores de 18 años de edad; quienes en forma voluntaria firmaron el consentimiento informado y presentaron registros actualizados de perfil bioquímico, fueron excluidos pacientes con discapacidad mental, motora y/o física. Los valores de presión arterial y perfil bioquímico; se obtuvo de las historias clínicas y la valoración antropométrica a través de la medición del peso corporal, talla y circunferencia abdominal; la ingesta de fructosa se obtuvo a través de un cuestionario de frecuencia de consumo semicuantitativo. Se utilizó la prueba estadística de Chi cuadrado para evaluar la asociación de variables.Resultados: El 61,3% presentó Síndrome Metabólico (SM), el 88% presentan un inadecuado consumo de fructosa (>25g/día). El índice de masa corporal (IMC) promedio fue de 30,34 (DE ±4,0); el nivel de glucosa en ayunas fue 100,13 mg/dL (DE ±11,25). Al asociar el consumo inadecuado de fructosa con el Síndrome Metabólico, se obtuvo un valor p= 0,010 (p<0,05). Asimismo, el consumo inadecuado de fructosa añadida tuvo asociación con el SM (p<0,05). No obstante, al asociar ingesta de fructosa natural con el SM, se obtuvo p =0.466 (p>0,05).(AU)

ABSTRACT

Introduction: Dietary fructose is metabolized in the liver,where it stimulates fructolysis, glycolysis, lipogenesis andglucose production, which leads to mixed dyslipidemia, hy-perglycemia and fatty liver; increasing the risk of metabolicsyndrome. Objetive Determine the association between fructose con-sumption and metabolic syndrome in adult patients treated atthe “Coronel Luis Arias Schreiber” Central Military Hospital. Materials and methods: A quantitative approach studywas carried out, with a non-experimental, cross-sectional andcorrelational-causal design. The study population consisted of 75 adult patients. Patients over 18 years of age were in-cluded; who voluntarily signed the informed consent and pre-sented updated biochemical profile records. Patients withmental, motor and/or physical disabilities were excluded.Blood pressure and biochemical profile values were obtainedfrom medical records and anthropometric assessmentthrough measurement of body weight, height, and abdominalcircumference. Fructose intake was obtained through a semi-quantitative consumption frequency questionnaire. The Chisquare statistical test was used to evaluate the association ofvariables. Results: 61.3% presented Metabolic Syndrome (MS), 88%presented inadequate fructose consumption (>25g/day). Theaverage body mass index (BMI) was 30.34 (SD ±4.0); Thefasting glucose level was 100.13 mg/dL (SD ±11.25). Whenassociating inadequate fructose consumption with MetabolicSyndrome, a p value = 0.010 (p < 0.05) was obtained.Likewise, inadequate consumption of added fructose was as-sociated with MS (p<0.05). However, when associating natu-ral fructose intake with MS, p =0.466 (p>0.05) was obtained.Conclusions. A high consumption of added fructose in in-dustrialized foods has a greater association with the develop-ment of Metabolic Syndrome; It is necessary to reduce thefructose content in industrialized foods.(AU)