Caracterización química de mieles cosechadasen la Sierra Norte de Madrid

Martelo, MS; Blanco, S; Orzáez, MT

Caracterización química de mieles cosechadasen la Sierra Norte de Madrid / Chemical characterization in honey harvested in Madrid's northern mountains

Martelo, MS; Blanco, S; Orzáez, MT.

Afiliação

Martelo, MS; Universidad Complutense. Facultad de Farmacia. Departamento de Nutrición y Bromatología II. Madrid. España
Blanco, S; Universidad Complutense. Facultad de Farmacia. Departametno de Nutrición y Bromatología II. Madrid. España
Orzáez, MT; Universidad Complutense. Facultad de Farmacia. Departametno de Nutrición y Bromatología II. Madrid. España

Ars pharm ; 41(4): 387-396, oct. 2000. tab, graf

Artigo em Es | IBECS | ID: ibc-23499

Biblioteca responsável: ES1.1

Localização: ES1.1 - BNCS

RESUMEN

RESUMEN

Se hace un estudio de las características químicas humedad, cenizas, azúcares reductores, sacarosa aparente e hidroximetilfurfural, en un total de 13 mieles procedentes de distintas zonas de la sierra norte de Madrid. La recolección de las mieles se ha verificado en dos años consecutivos con el fin de establecer en qué medida las condiciones metereológicas acontecidas en ambas épocas pueden incidir en su caracterización química (AU)

Assuntos

Humanos; Mel/análise; Análise de Alimentos; Estações do Ano; Sacarose/metabolismo; 34681; Cinzas; Mudança Climática

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Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Análise de Alimentos / Mel Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Ars pharm Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Universidad Complutense/España

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