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Análisis de las encuestas de hábitos alimentarios realizadas en población escolar durante la 4ª edición del Día Nacional de la Nutrición (DNN) 2005 / No disponible
Gómez Candela, C; Lourenço Nogueira, T; Loria Kohen, V; Marín Caro, M; Martínez Álvarez, JR; Pérez Rodrigo, C; Polanco, I.
Afiliação
  • Gómez Candela, C; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Lourenço Nogueira, T; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Loria Kohen, V; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Marín Caro, M; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Martínez Álvarez, JR; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Pérez Rodrigo, C; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
  • Polanco, I; Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. España
Nutr. clín. diet. hosp ; 27(1): 32-40, 2007. ilus
Artigo em Es | IBECS | ID: ibc-72029
Biblioteca responsável: ES15.1
Localização: ES15.1 - BNCS
RESUMEN
El día nacional de la nutrición (DNN) sigue siendo un marco importante y de mucho interés a nivel nacional. En el pasado año 2005, el 28de mayo estuvo dedicado a la alimentación infantil, bajo el lema “Ejercicio y buena alimentación para un futuro mejor”, donde se quiso profundizaren algunos aspectos de la alimentación de los niños españoles en edad escolar y transmitir el mensaje sobre la importancia de una buena nutrición en esta etapa de la vida, puesto que incide de forma decisiva en la salud del adulto. Para la evaluación del consumo alimentario habitual de los niños escolares en España, incluyendo el consumo de refrescos, golosinas, bollos y aperitivos, se han analizado los Datos de 2078 cuestionarios, auto-administrados, respondidos por los padres de los niños participantes de las charlas educativas sobre la alimentación infantil y la práctica de actividad física en esa edición del DNN. El cuestionario consistió en 14 preguntas cerradas de opción múltiple y una frecuencia de consumo habitual de alimentos. Los resultados observados corroboraron la importancia del desayuno como condicionante de un mejor patrón alimentario. Las frutas, verduras y legumbres, son las grandes olvidadas, paralelo a un consumo excesivo de fiambres. Sin embargo, el consumo de alimentos energéticos(arroz, pasta, patata, pan), de lácteos, huevos, carnes y pescado ha mostrado frecuencia y variabilidad aceptable en la mayoría de los niños. El hecho de disponer de dinero, así como la realización de la comida en el hogar implica un mayor consumo de chucherías, bollería, etc, y refuerza la importancia del rol de los padres en la adecuada oferta de alimentos. El elevado consumo de estos alimentos y, especialmente, de refrescos sigue siendo preocupante, porque parece estar repercutiendo negativamente en la elección de alimentos sanos. El consumo diario de alimentos de bajo valor nutricional pero de alto contenido calórico, añadido a la ingesta de alimentos y bebidas entre horas, pueden representar un riesgo para el desarrollo de sobrepeso, sobre todo si no existe una educación adecuada. Resulta importante aclarar conceptos de equivalencia nutricional de los alimentos, fundamentalmente en cuanto a vitaminas, minerales y fibra, así como la pérdida de nutrientes por la manipulación y procesos culinarios, puesto que se observó una marcada equivocación al elegir zumos de frutas en lugar de frutas frescas, verduras y patatas. Por todo ello, concluimos que si bien no debe excluirse ningún alimento, debemos seguir educando para una mejor selección de los mismos (AU)
ABSTRACT
The Nutrition National Day (DNN) has been representing an important educational event in Spain, being useful to population. In May 28th,2005, the DNN was dedicated to infant feeding with the slogan "Exercise and good food for a better future", in order to know some aspects of the feeding of children in scholar age and transmit the message about the importance of a good nutrition in this age, given that it affects, in a decisive manner, the adult health. To evaluate habitual nourishing consumption by Spanish children in scholar age, including beverages, sweets, buns and appetizers, 2078questionnaires were analyzed. These questionnaires were formed by 14 multiple-choice questions and a food frequency questionnaire; that were fulfilled by the parents of the children whose have participated in an educative conference about nutrition offered in selected schools in Spain. The results showed the importance of eating daily breakfast on better nourishing habits. The fruits, vegetables and grains, are less consumed, while cold cuts were much consumed. However, the energetic foods (like rice, mass, potatoes, bread), of dairy products, eggs, meats and fishes, demonstrated an acceptable frequency and variety of consumption in the majority of the children. When the children had money to spend by themselves and when they had a lunch at home, they used to eat more sweets, buns and appetizers, etc., emphasizing the importance of parents in the suitable education on the correct elections of foods. The high consumption of these foods, especially beverages, continues being worrisome, since it seems to be influencing negatively in the election of healthy foods. The daily consumption of food with low nutritional value, but with a high caloric content, together with an ingestion of foods and drinks out of meals time, may represent a risk of overweight, mainly if does not exist a suitable education. It would be interesting to elucidate some concepts of nutritional equivalency, specially based on vitamins, minerals, fibre, as well as loss of nutrients by manipulation and cooking process, because great mistakes was observed when a fruit juice was preferred to a fresh fruit, vegetables and potatoes. In conclusion, knowing that healthy people do not need to exclude any food of diet, it must benecessary to continue educating the population to get a better selection of foods (AU)
Assuntos
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Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Educação Alimentar e Nutricional / Inquéritos Nutricionais / Comportamento Alimentar Tipo de estudo: Estudo prognóstico Limite: Adulto / Criança / Feminino / Humanos / Masculino Idioma: Espanhol Revista: Nutr. clín. diet. hosp Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética/España
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Coleções: Bases de dados nacionais / Espanha Base de dados: IBECS Assunto principal: Educação Alimentar e Nutricional / Inquéritos Nutricionais / Comportamento Alimentar Tipo de estudo: Estudo prognóstico Limite: Adulto / Criança / Feminino / Humanos / Masculino Idioma: Espanhol Revista: Nutr. clín. diet. hosp Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética/España
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