Efecto sobre el hábito de la dieta mediterránea de una intervención cooperativa en estudiantes universitarios / Effect on Mediterranean diet habit of a cooperative intervention in university students

RESUMEN

Fundamentos Una óptima formación científica en conocimientos en alimentación, nutrición y salud,fundamentado en el patrón de la dieta mediterránea, favorece su promoción y la prevención de enfermedades.Este hecho tiene una premisa fundamental en los grados cuyo futuro profesional apliquen y enseñen estosconocimientos sobre la población infantil y juvenil. Por ello, el objetivo de este estudio fue promocionar, através aprendizaje cooperativo, hábitos de alimentación y nutrición saludable y sostenible en jóvenesuniversitarios.Métodos: A través de un estudio cuasi-experimental y longitudinal, se analizó de forma estadística descriptivae inferencial, el conocimiento sobre el Desayuno Saludable y la Adhesión a la dieta mediterránea tras unaintervención cooperativa en futuros docentes pertenecientes a la Universidad de Extremadura.Resultados: Se aprecia un incremento del conocimiento científico con un aumento de los aciertos del 80% al100% del cuestionario, y más en particular en el aprendizaje del Desayuno Saludable, lo cual no solo revierteen un aumento de su rendimiento del aprendizaje científico sino también en promoción de la salud. Además,no se apreciaron diferencias entre el sexo de los participantes.Conclusiones: Resulta evidente que los programas de intervenciones científicas a través de dinámicascooperativas resultan efectivos en el aprendizaje de conocimientos sobre hábitos saludables y sostenibles enalimentación y nutrición, en estudiantes universitarios. (AU)

ABSTRACT

Background: An optimal scientific training in food, nutrition and health knowledge, based on theMediterranean Diet pattern, contributes to its promotion and disease prevention. This fact has a fundamentalpremise in the degrees whose future professionals apply and teach this knowledge on children and youngpeople. Therefore, the aim of this study was to promote, through cooperative learning, healthy and sustainableeating and nutrition habits in young university students.Methods: Through a quasi-experimental and longitudinal study, descriptive and inferential statistics were usedto analyze the particular knowledge of the Healthy Breakfast and Adherence to the Mediterranean Diet after acooperative intervention in future teachers belonging to the University of Extremadura.Results: There was an increase in scientific knowledge with a success rate of 80% to 100% of the questionnaire,and more particularly in the learning of the Healthy Breakfast, which not only results in an increase in theirperformance in scientific learning but also in health promotion. In addition, no differences were observedbetween the sex of the participants.Conclusions: It is evident that scientific intervention programs through cooperative dynamics are satisfactoryin the learning of knowledge about healthy and sustainable habits in food and nutrition, in university students. (AU)