Fibras alimentares / Dietary fibers

RESUMO

O artigo faz revisäo sobre as fibras alimentares. Apresenta a definiçäo e os principais componentes das fibras da dieta. Analisa as expressöes "fibra bruta" e "fibras alimentares". Mostra a classificaçäo das fibras da dieta quanto à solubilidade de seus componentes em água e resume os efeitos fisiológicos das fibras solúveis e insolúveis. Apresenta as principais fontes de fibras alimentares e destaca o papel desse nutriente na proteçäo, manutençäo e recuperaçäo da saúde humana