Esterilizaçäo de alimentos por microondas para pacientes receptores de transplante de medula / The microwave sterilization of food

RESUMO

Receptores de transplante de medula apresentam inúmeros problemas grastrointestinais que interferem com uma adequada ingestao oral. Estudos prévios mostram que o ambiente com fluxo laminar, dieta estéril, descontaminaçao oral com antibióticos e limpeza da pele sao fatores significantes na prevençao da infecçao. A literatura recomenda a esterilizaçao dos alimentos por autoclagem, irradiaçao ou forno. Nesse trabalho propoe-se a esterilizaçao por microondas, por ser um processo rápido, seguro e nÝo alterar o aspecto e sabor dos alimentos.