Fruits and vegetables consumption among Costa Rican adolescents

RESUMEN

La evidencia científica indica que los niveles más bajos del consumo de frutas y vegetales están asociados con un mayor riesgo de desarrollar cáncer y enfermedad cardiovascular. Por lo tanto, un incremento en el consumo de tales alimentos puede mejorar sustancialmente la salud pública. El oibjetivo de este estudio fue evaluar el consumo de frutas y vegetales en 214 adolescentes urbanos y rurales costarricenses en comparación con la recomendación de 5-A1-Día. Los resultados indican que el consumo promedio diario de frutas (1.7 porciones) no estuvo tan distante de la recomendación mínima de 2 porciones por día. No obstante el consumo promedio de vegetales (1.1 porción, incluyendo leguminosas) estuvo muy por debajo de la recomendación mínima de 3 porciones diarias. Los adolescentes urbanos y las mujeres consumieron una cantidad significativamente menor (p=0.000) de frutas y vegetales que los jóvenes rurales y los hombres. Sin embargo, cuando las leguminosas no fueron cantabilizadas el consumo promedio de vegetales fue mayor en los jóvenes urbanos (p=0.029). Solamente 16 de 214 adolescentes (6 por ciento) consumieron cinco o más porciones de frutas y vegetales por día. Esta proporción disminuyó dramáticamente a 2 por ciento (p=0.000) cuando las leguminosas y banano no fueron contabilizados. El análisis de los factores asociados con el bajo consumo de estos alimentos podría ser de gran utilidad para desarrollar intervenciones efectivas orientadas a incrementar su consumo entre los adolescentes