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Potencial anticariogênico dos queijos / Anticariogenicity potential of cheese
Apfel, Marcelo; Volschan, Bartira Cruxên Gonçalves; Silva, Ana Cláudia Coutinho; Piassi, Eluza.
Afiliação
  • Apfel, Marcelo; s.af
  • Volschan, Bartira Cruxên Gonçalves; UNESA. Faculdade de Odontologia. BR
  • Silva, Ana Cláudia Coutinho; Associaçäo Brasileira de Odontologia. Niterói. BR
  • Piassi, Eluza; Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Odontologia. BR
Rev. bras. odontol ; 59(3): 200-202, maio-jun. 2002.
Artigo em Português | LILACS, BBO - Odontologia | ID: lil-313047
Biblioteca responsável: BR1141.1
RESUMO
A cárie é uma doença de caráter multifatorial. Dentro desse contexto, sabe-se que a dieta desempenha um papel central e fundamental no desenvolvimento das lesöes cariosas, uma vez que atua como fator modulador de risco à doença. Os açúcares da dieta säo classicamente os grandes responsáveis pelos danos às estruturas dentárias. Porém, dentro da dieta existem também componentes alimentares protetores para as estruturas dentárias. O objetivo deste trabalho é, através de uma revisäo de literatura, demonstrar e discutir o potencial anticariogênico dos queijos como fator protetor dentro de uma dieta equilibrada
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: BBO - Odontologia / LILACS Assunto principal: Queijo / Cárie Dentária / Dieta Cariogênica Idioma: Português Revista: Rev. bras. odontol Assunto da revista: Odontologia Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Associaçäo Brasileira de Odontologia/BR / UNESA/BR / Universidade Federal Fluminense/BR
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: BBO - Odontologia / LILACS Assunto principal: Queijo / Cárie Dentária / Dieta Cariogênica Idioma: Português Revista: Rev. bras. odontol Assunto da revista: Odontologia Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Associaçäo Brasileira de Odontologia/BR / UNESA/BR / Universidade Federal Fluminense/BR
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