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Validación de un método para la determinación de patulina en jugos y purés de frutas por HPLC / Validation of a method for the determination of patulin in fruit juices and purees by high pressure liquid chromatography
Otero Fernández-Trevejo, Eyda; Arias Verdés, José A; Sersa Espinosa, Ramón.
Afiliação
  • Otero Fernández-Trevejo, Eyda; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
  • Arias Verdés, José A; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
  • Sersa Espinosa, Ramón; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.
Rev. cuba. aliment. nutr ; 15(1): 20-25, ene.-jun. 2001. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-329988
Biblioteca responsável: CU1.1
RESUMEN
Se validó el método de la Association of Official Analytical Chemist (AOAC) para la determinación de patulina en jugo de manzana por cromatografía líquida de alta presión (HPLC) con detector ultravioleta a 275 nm y una columna RP18, para jugo de manzana y puré de frutas. Se empleó como fase móvil una mezcla al 10 por ciento acetonitrilo-agua con una velocidad de flujo de 2,7 mL/min. La patulina presentó un tiempo de retención de 14,8 ñ 0,3 min. La ecuación de regresión fue Y = 1952,5X + 1673,5 y el coeficiente de correlación lineal de 0,9991. Se obtuvo un recobrado medio del 82,51 por ciento y un coeficiente de variación del 3,33 por ciento para los niveles de contaminación ensayados. La repetibilidad de una muestra contaminada con 33 µg/L de patulina fue de 3,12 µg/L. Se estableció para los jugos el límite de detección en 1,72 µg/L y el de cuantificación en 5,2 µg/L. Los purés de frutas fueron previamente diluidos y centrifugados, proponiéndose para el mango una purificación adicional por columna. Fue diseñado un control de calidad interno para el procesamiento de las muestras
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Patulina / Análise de Regressão / Cromatografia Líquida de Alta Pressão Idioma: Espanhol Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Cuba

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