Incidência de Salmonella spp: comparação entre metodologias de detecção em amostras de Pacu (Piaractus mesopotamicus) de rio e cultivado comercializadas no município de Cuiabá - MT / Presence of Salmonella spp: comparison among detection methodologies in samples of Pacu sold in Cuiabá -MT
Hig. aliment
; 16(101): 43-49, out. 2002. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-331641
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
O meio de enriquecimento semi-sólido de Rappaport-Vassiliadis modificado (MSRV) foi avaliado para a detecção rápida de Salmonella em amostras de peixe naturalmente contaminadas. Os resultados foram comparados com o método de cultivo tradicional. Das vinte amostras analisadas, 7 (35 por cento) revelaram a presença de Salmonella spp. Das sete amostras positivas, o método tradicional detectou 20 por cento e o método de enriquecimento diferencial indireto em MSRV, 15 por cento. A análise estatística revelou não haver diferença significativa entre os métodos, revelando que as grandes vantagens do método MSRV são sua simplicidade, o baixo custo e a rapidez para o isolamento de Salmonella de amostras de alimentos.
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Doenças Negligenciadas
Problema de saúde:
Doenças Negligenciadas
/
Zoonoses
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
/
Peixes
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
/
Estudo de incidência
/
Fatores de risco
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Mato Grosso/BR