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Cambios de procesos productivos en lactarios / Changuing of productive processes in lactaries
Blasi, S; Alvarez, A; Cresta, A.
Afiliação
  • Blasi, S; s.af
  • Alvarez, A; s.af
  • Cresta, A; s.af
RNC ; 11(3): 81-95, jul.-sept. 2002. ilus, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-334722
Biblioteca responsável: AR38.1
RESUMEN

Objetivo:

lograr un proceso de mejoramiento en la producción de fórmulas lácteas para obtener productos bacteriológicamentes seguros y nutricionalmente adecuados con una relación costo-beneficio superior al proceso tradicional respondiendo a las necesidades de nuestros pacientes. Materiales y

métodos:

se realizó diagnóstico y análisis del proceso tradicional del Lactario de nuestro hospital que funciona desde 1987. En base a las oportunidades, amenazas, debilidades y fortalezas se formuló el nuevo proceso. Se decide reemplazar el material de vidrio de los envases por pláticos descartables, estandarización de las fórmulas, semiautomatización de procesos, remodelación de plantas físicas, acopio en frío de la producción por 48 horas y la reducción, promoción y capacitación específica del personal.

Resultados:

los cambios se comenzaron a realizar por etapas desde octubre de 1998. Se concretó el reemplazo de vidrio por plástico, todo lo referente al personal y la disminución del 13 por ciento del gasto global del sector...
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Organização e Administração / Laticínios Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: RNC Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Artigo

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