Factores que determinan la selección de alimentos en familias de sectores populares / Factors which determine food choice in poor families
Rev. chil. nutr
; 29(3): 308-315, dic. 2002. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-342342
Biblioteca responsável:
CL1.1
RESUMEN
Objetivo:
Analizar los factores que determinan la selección de alimentos en familias pobres de 3 comunas de Santiago.Metodología:
Encuesta en 150 familias atendidas por la Fundación Rodelillo respecto a estructura familiar, ingresos, alimentación y motivaciones para seleccionar alimentos. Se clasificó el NSE según línea de pobreza de MIDEPLAN.Resultados:
el 41 por ciento de las familias eran indigentes, el 42 por ciento pobres no indigentes y el 17 por ciento no pobres. El ingreso promedio per cápita fue $26.200 ñ 15.760 y el 55,9 ñ 24,6 por ciento de los ingresos se destinaba a alimentación. El 27 por ciento había recibido infor mación sobre alimentación en el colegio y el 37 por ciento en el consultorio, especialmente por dietoterapia. Las guías y la pirámide alimentaria eran conocidas por el 4 y 26 por ciento de las madres respectivamente. Sobre el 80 por ciento de las familias consumía bebidas gaseosas y golosinas. Los principales factores para seleccionar los alimentos fueron económicos, preferencias sensoriales, comodidad, mejor alimentación familiar o mejor crecimiento de los hijos. En las familias pobres la razón económica tuvo mayor importancia (84,6 por ciento) y disminuyó la motivación por mejorar alimentación (8,3 por ciento) y por preferencias sensoriales (7,1 por ciento) (p <0,05).Conclusiones:
Un bajo porcentaje de estas madres conoce las guías y pirámide alimentaria. La principal razón para seleccionar los alimentos en estas familias son los factores económicos. Aún en estas condiciones tan adversas sería posible orientar una mejor selección de alimentos con educación alimentaria
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Agenda de Saúde Sustentável para as Américas
Problema de saúde:
Objetivo 11 Desigualdades e iniquidades na saúde
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Pobreza
/
Educação Alimentar e Nutricional
/
Preferências Alimentares
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
/
Pesquisa qualitativa
Aspecto:
Determinantes sociais da saúde
/
Equidade e iniquidade
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. chil. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Chile
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Chile/CL