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Padrão dietético e estado nutricional de operários de uma empresa metalúrgica do Rio de Janeiro, Brasil / Dietary pattern and nutritional status of metalworkers in Rio de Janeiro, Brazil
Castro, Maria Beatriz Trindade de; Anjos, Luiz Antonio dos; Lourenço, Paulo Maurício.
Afiliação
  • Castro, Maria Beatriz Trindade de; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Medicina Social. Rio de Janeiro. BR
  • Anjos, Luiz Antonio dos; Universidade Federal Fluminense. Departamento de Nutrição Social. Niterói. BR
  • Lourenço, Paulo Maurício; Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Instituto de Medicina Social. Rio de Janeiro. BR
Cad. saúde pública ; 20(4): 926-934, jul.-ago. 2004. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-363211
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Descrevem-se o estado nutricional, o padrão de consumo alimentar, a ingestão energética (IE) e a freqüência da atividade física de lazer de 65 operários (19 a 58 anos de idade) do sexo masculino na perspectiva de construção de um sistema de vigilância (SISVAN) numa empresa de metalurgia do Rio de Janeiro, Brasil. O IMC médio foi de 25,0kg/m² (44,6 por cento tinham sobrepeso í SP), a IE, de 3.209,1kcal/dia com 17,8; 21,8 e 60,6 por cento de proteínas, lipídios e glicídios, respectivamente. Os alimentos mais freqüentemente consumidos foram arroz, feijão, pão, café, açúcar, manteiga, suco, leite, refrigerante, bife e frango. O consumo de leguminosas, hortaliças, frutas, carnes e ovos ultrapassou o recomendado. Dos trabalhadores com SP, 79,0 por cento apresentaram balanço energético (BE) negativo. Os resultados mostraram um paradoxo a ser enfrentado pelo SISVAN alta prevalência de SP, mas com BE negativo e com dieta com padrão qualitativo bem variado; e, ainda, prática de alguma atividade física de lazer por metade dos trabalhadores. Pode ser que esse aparente paradoxo seja causado por superestimativa dos requerimentos energéticos ou subestimativa da ingestão, fatores que não podem ser determinados na presente análise.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Indústria Metalúrgica / Estado Nutricional / Categorias de Trabalhadores País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Cad. saúde pública Assunto da revista: Saúde Pública / Toxicologia Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal Fluminense/BR / Universidade do Estado do Rio de Janeiro/BR

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