Estratégias de concorrência da indústria alimentícia e seus desdobramentos na dimensão nutricional / Competition strategies of food industry and its deployments in the nutritional dimension
São Paulo; s.n; 2003. 200 p. tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-365182
Biblioteca responsável:
BR40.1
Localização: BR40.1; 641.1, M149e
RESUMO
O objetivo da tese é analisar a relação entre modificações no padrão alimentar da população da cidade de São Paulo (demanda por alimentos) e padrão e intensidade da concorrência no setor alimentício (oferta de alimentos). Metodologia. Dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas da USP constituem a base analítica da evolução da demanda alimentar em São Paulo. O nexo causal entre demanda e oferta de alimentos é estabelecido pelo estudo do comportamento dinâmico da concorrência entre firmas do setor, número de produtos disponíveis, evolução dos preços e renda da população. O foco em laticínios deve-se a importância nutricional como fonte alimentar de cálcio...
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Contexto em Saúde:
Agenda de Saúde Sustentável para as Américas
Problema de saúde:
Objetivo 4: Financiamento para a saúde
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Renda per Capita
/
Orçamentos
/
Demanda de Alimentos
/
Indústria Alimentícia
/
Laticínios
/
Ciências da Nutrição
Tipo de estudo:
Avaliação econômica em saúde
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2003
Tipo de documento:
Tese