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Rotulagem de alimentos lácteos: a percepção do consumidor / Food milk abeling: the perception of the consumer
Freitas, Jessicley Ferreira de; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Calado, Carmen Lúcia de Araújo.
Afiliação
  • Freitas, Jessicley Ferreira de; Universidade Federal do Rio Grande do Norte. BR
  • Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves; Universidade Federal do Rio Grande do Norte. BR
  • Calado, Carmen Lúcia de Araújo; Universidade Federal do Rio Grande do Norte. BR
Hig. aliment ; 18(125): 17-23, out. 2004. tab, graf
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-398493
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Atualmente há uma tendência dos consumidores em conhecer o valor nutricional dos alimentos industrializados. Desta maneira, as indústrias têm procurado adequar-se as exigências da legislação quanto às informações contidas nos rótulos dos alimentos, para que o consumidor tenha acesso a informações claras e completas, evitando falsas afirmações referentes às propriedades nutricionais dos alimentos. Este estudo teve como objetivo averiguar o comportamento e o perfil do consumidor em relação às informações contidas nos rótulos dos produtos lácteos, em supermercados de grande porte localizados em diferentes Distritos da cidade de Natal-RN. Os resultados demonstraram que existe por parte dos consumidores a preocupação em ler os rótulos dos produtos que adquirem, onde 40, 32 e 36 por cento dos entrevistados nos Distritos Norte, Sul e Leste, respectivamente, afirmaram que tais informações esclarecem bem suas dúvidas. Neste sentido, observou-se que existe uma prática de leitura, principalmente, do prazo de validade dos produtos. O leite foi produto mais procurado pelos entrevistados. Foi observado também que informações importantes para o consumidor como a informação nutricional não está sendo declarada de acordo com a legislação por alguns fabricantes de produtos lácteos, o que pode vir a confundir o consumidor no momento da aquisição de um destes produtos, podendo trazer algum tipo de prejuízo ao mesmo.
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Qualidade de Produtos para o Consumidor / Indústria de Laticínios / Rotulagem de Alimentos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Rio Grande do Norte/BR
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