Educación alimentaria con los productos de la huerta / Food education with the products of the garden

RESUMEN

En el programa Pro-Huerta del INTA, cuyo objetivo es mejorar la alimentación de la población carenciada, mediante la promoción de producción orgánica en pequeña escala y, en función de la situación alimentaria y nutricional del país; se buscó, a través de distintas actividades educativas, asegurar una mejor utilización de las hortalizas y frutales. Se iniciaron las actividades en terreno, en el 2000, con charlas de nutrición (adaptadas a las necesidades grupales) y demostración de alimentos a través de talleres de conservas, talleres de pan (variedades enriquecidas) y talleres de comidas saludables con elaboración de material didáctico. El trabajo comenzó con alrededor de tres encuentros mensuales, desarrollándose en la actualidad un promedio de 3 encuentros semanales. Areas de Intervención Capital Federal, Avellaneda, Florencio Varela, Lanús, Almirante Brown, La Plata, Esteban Etcheverría, Lomas de Zamora, La Matanza, San Martín, Morón, Ituzaingo, Merlo, Marcos Paz, Moreno, Malvinas, J.C.Paz, Tigre, Escobar y Campana. Se llegaron a realizar en dos años y medio de labor 30 Charlas de Nutrición, 30 Talleres de Conservas con 74 módulos, 12 Talleres de Comida Saludable, cubriendo 2038 beneficiarios, con más de 430 horas invertidas en terreno. Es de destacar el creciente interés manifestado verbalmente por los asistentes a las clases, así como el aumento del número de participantes. En una próxima etapa se concretará un relevamiento del impacto. Muchos de estos talleres, dieron origen a agentes multiplicadores y micro emprendimientos