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Production of a-Glucosidase by Penicillium purpurogenum
Dhake, A. B; Patil, M. B.
Afiliação
  • Dhake, A. B; Nagpur University. LIT. Premises. India. IN
  • Patil, M. B; Nagpur University. LIT. Premises. India. IN
Braz. j. microbiol ; 36(2): 170-176, Apr.-June 2005. tab, graf
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-421721
Biblioteca responsável: BR32.1
RESUMO
Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir a-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para producão da enzima foram otimizados. Verificou-se que a producão máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30º;C. A adicão dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50º;C e 5,5, respectivamente. A a-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Penicillium / Técnicas In Vitro / Ensaios Enzimáticos Clínicos / Glucosidases Idioma: Inglês Revista: Braz. j. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Índia Instituição/País de afiliação: Nagpur University/IN

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