Production of a-Glucosidase by Penicillium purpurogenum
Braz. j. microbiol
; 36(2): 170-176, Apr.-June 2005. tab, graf
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: lil-421721
Biblioteca responsável:
BR32.1
RESUMO
Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir a-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para producão da enzima foram otimizados. Verificou-se que a producão máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30º;C. A adicão dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50º;C e 5,5, respectivamente. A a-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos.
Texto completo:
Disponível
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Penicillium
/
Técnicas In Vitro
/
Ensaios Enzimáticos Clínicos
/
Glucosidases
Idioma:
Inglês
Revista:
Braz. j. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
2005
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Índia
Instituição/País de afiliação:
Nagpur University/IN