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Aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in maize-based food products
Sekiyama, Beatriz Leiko; Ribeiro, Alessandra Braga; Machinski, Paulo André; Machinski Junior, Miguel.
Afiliação
  • Sekiyama, Beatriz Leiko; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Análises Clínicas. Laboratório de Toxicologia. Maringá. BR
  • Ribeiro, Alessandra Braga; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Análises Clínicas. Laboratório de Toxicologia. Maringá. BR
  • Machinski, Paulo André; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Análises Clínicas. Laboratório de Toxicologia. Maringá. BR
  • Machinski Junior, Miguel; Universidade Estadual de Maringá. Departamento de Análises Clínicas. Laboratório de Toxicologia. Maringá. BR
Braz. j. microbiol ; 36(3): 289-294, July-Sept. 2005. tab
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-421758
Biblioteca responsável: BR32.1
RESUMO
A ocorrência de aflatoxinas B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1) e G2 (AFG2), ocratoxina A (OA) e zearalenona (ZEA) foi avaliada em 121 amostras de alimentos à base de milho, que foram coletadas no comércio da cidade de Maringá, PR, Brasil, entre os meses de Janeiro/2002 a Fevereiro/2003. A cromatografia em camada delgada foi empregada para a determinacão das micotoxinas. As médias das recuperacões foram 106,6%, 109,4%, 106,6%, 109,4%, 101,8% e 101,7% para AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, OA e ZEA, respectivamente. Três amostras (2,5%) foram positivas para AFB1 (8 a 59 µg/kg), duas (1,7%) para AFB2 (2,4 µg/kg), uma (0,8%) para OA (64 µg/kg) e uma (0,8%) para ZEA (448 µg/kg). A maior freqüência de amostras positivas e também a mais alta concentracão de AFB1 foi encontrada nas amostras de pipoca (8,3%, 59 µg/kg). Os dados demonstraram uma baixa freqüência de micotoxinas em produtos à base de milho comercializados em Maringá, mas a Ingestão Diária Provável Média (IDPM) de AFB1 foi alta nos produtos analisados. Portanto, torna-se necessário a realizacão de uma vigilância ativa destas micotoxinas nestes produtos alimentícios, a fim de proporcionar seguranca à saúde da populacão brasileira.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Técnicas In Vitro / Produção de Alimentos / Zea mays / Aflatoxinas / Micotoxinas / Ocratoxinas Idioma: Inglês Revista: Braz. j. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual de Maringá/BR

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