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Patrón de consumo de alimentos en niños de una comunidad urbana de Valencia Venezuela / Food consumption patterns of children 4 to 14 years old from Valencia Venezuela
Del Real, Sara Irene; Fajardo, Zuleida; Solano, Liseti; Páez, María Concepción; Sánchez, Armando.
Afiliação
  • Del Real, Sara Irene; Universidad de Carabobo. Facultad de Ciencias de la Salud.
  • Fajardo, Zuleida; Universidad de Carabobo. Facultad de Ciencias de la Salud.
  • Solano, Liseti; Universidad de Carabobo. Facultad de Ciencias de la Salud.
  • Páez, María Concepción; Universidad de Carabobo. Facultad de Ciencias de la Salud.
  • Sánchez, Armando; Universidad de Carabobo. Facultad de Ciencias de la Salud.
Arch. latinoam. nutr ; 55(3): 279-286, sept. 2005. tab, graf
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-424449
Biblioteca responsável: VE1.1
RESUMEN
Se presentan los resultados de una evaluación alimentaria-nutricional con el fin de determinar el patrón usual de consumo en 438 niños de 4-14 años de una comunidad urbana en pobreza al norte de Valencia, Venezuela. Se recolectaron datos de consumo de alimentos a través de recordatorios de 24 horas múltiples y se llevaron a peso en gramos. Se calculó la composición calórica, de macronutrientes, hierro, calcio, vitamina A y vitamina C para compararla con las referencias nacionales. El patrón de consumo se elaboró en función de la frecuencia de consumo para cada alimento y para grupos de alimentos. La arepa fue el alimento más consumido por el grupo, siendo también una de las principales fuentes de kilocalorías, proteínas, carbohidratos, hierro y vitamina A. Las frutas no se encuentran entre los alimentos más consumidos, pero sí el café. La mayor fuente proteica fue de origen vegetal (frijoles negros). Las galletas dulces y las bebidas gaseosas estuvieron dentro de los alimentos de mayor aporte energético. El consumo de kilocalorías y nutrientes fue adecuado, excepto para el calcio (67 por ciento en preescolares y 43 por ciento en escolares). La dieta de los preescolares fue más adecuada en todos los nutrientes (p<0,05); a excepción del hierro donde los escolares tuvieron una adecuación significativamente mayor. Debido a que los menores de 15 años aún están formando hábitos y conductas alimentarias, son un grupo ideal para desarrollar intervenciones de educación nutricional para modificar patrones perjudiciales como la alta ingesta de bebidas gaseosas y el bajo consumo de alimento ricos en calcio
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Agenda de Saúde Sustentável para as Américas Tema em saúde: Objetivo 11 Desigualdades e iniquidades na saúde Base de dados: LILACS Assunto principal: Fatores Socioeconômicos / População Urbana / Alimentação Escolar / Dieta / Comportamento Alimentar Limite: Adolescente / Criança / Feminino / Humanos / Masculino País/Região como assunto: América do Sul / Venezuela Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: NUTRICAO Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Venezuela

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