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Aplicação da técnica de PCR na detecção de Yersinia enterocolitica em suínos abatidos sem inspeção / PCR technique application in Yersinia enterocolitica detection in non-inspected swine
Teodoro, V. A. M; Pinto, P. S. A; Vanetti, M. C. D; Bevilacqua, P. D; Moraes, M. P; Pinto, M. S.
Afiliação
  • Teodoro, V. A. M; UFV. Departamento de Veterinária. Viçosa. BR
  • Pinto, P. S. A; UFV. Departamento de Veterinária. Viçosa. BR
  • Vanetti, M. C. D; UFV. Departamento de Veterinária. Viçosa. BR
  • Bevilacqua, P. D; UFV. Departamento de Veterinária. Viçosa. BR
  • Moraes, M. P; UFV. Departamento de Veterinária. Viçosa. BR
  • Pinto, M. S; s.af
Arq. bras. med. vet. zootec ; 58(1): 9-14, fev. 2006. ilus, tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-430785
Biblioteca responsável: BR68.1
RESUMO
Avaliou-se a contaminação de carcaças e tonsilas de suínos por Y. enterocolitica em estabelecimentos de abate não inspecionados, comparando a pesquisa microbiológica convencional com a técnica da reação em cadeia de polimerase (PCR) e o tipo de amostra analisada (de tonsila ou de carcaça), como subsídio ao monitoramento microbiano em sistemas de análise de perigos e pontos críticos de controle. Calcularam-se os custos dos dois testes. Não se detectou Y. enterocolitica pela técnica microbiológica convencional, mas, pela técnica de PCR foi possível detectar a bactéria em 40 por cento das carcaças e em 43 por cento das tonsilas, incluindo cepas patogênicas nas tonsilas. Não houve diferença entre os resultados positivos para as amostras de tonsilas e esfregaços de superfície das carcaças. A PCR apresentou-se como uma alternativa na detecção do agente e uma técnica aparentemente mais eficaz, econômica e rápida. Os resultados indicam a PCR como um importante recurso para o controle de qualidade da carne suína.
ABSTRACT
The contamination of swine carcasses and tonsils by Yersinia enterocolitica in slaughterhouses without inspection was evaluated. The conventional microbiological analysis was compared with the PCR technique of carcass or tonsil swabs, as a subsidy to the microbiological evaluation in the HACCP system. The costs of the two techniques were also calculated. Y. enterocolitica was not detected by the conventional microbiological analysis. Using the PCR, it was possible to detect this bacterium in carcass (40 percent) and tonsil (43 percent) samples. There was no difference between the positive results for the carcass and tonsil samples. The PCR showed to be a more effective, fast and economic alternative for the Y. enterocolitica detection, as compared to the conventional microbiological analysis.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Suínos / Yersinia enterocolitica / Reação em Cadeia da Polimerase / Técnicas Microbiológicas Tipo de estudo: Estudo diagnóstico Idioma: Português Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: UFV/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Suínos / Yersinia enterocolitica / Reação em Cadeia da Polimerase / Técnicas Microbiológicas Tipo de estudo: Estudo diagnóstico Idioma: Português Revista: Arq. bras. med. vet. zootec Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: UFV/BR
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