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Composição química da gordura de cordeiros de dois grupos genéticos / Chemical composition of the lambs fat of two genetic groups
Costa, Fábio da; Ferreira, José Maria; Saliba, Eloísa de Oliveira Simões; Borges, Iran.
Afiliação
  • Costa, Fábio da; Universidade Federal de Minas Gerais. BR
  • Ferreira, José Maria; Universidade Federal de Minas Gerais. BR
  • Saliba, Eloísa de Oliveira Simões; Universidade Federal de Minas Gerais. BR
  • Borges, Iran; Universidade Federal de Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 20(146): 66-69, nov. 2006.
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-456189
Biblioteca responsável: BR526.1
RESUMO
Utilizaram-se 24 cordeiros da raça Merino e 24 descendentes do cruzamento entre as raças Ile de France x Merino, para a determinação da composição química (umidade, cinzas, proteína e extrato etéreo) de três depósitos de gordura (omental, mesentérica e perirenal) dos animais abatidos ao completarem 15, 25, 35 e 45 kg de peso vivo. Foi utilizado o delineamento inteiramente ao acaso. Os valores de umidade e extrato etéreo foram influenciados pelo peso de abate. Em ambos os grupos genéticos, o teor de extrato etéreo aumentou com o peso dos animais, enquanto que umidade, cinzas e proteína deminuíram. Houve efeito significativo (p<0,05) do grupo genético Ile de France x Merino nos teores de cinzas e proteína. O depósito de gordura perirenal apresentou maior teor de extrato etéreo, enquanto que a região mesentérica apresentou maiores valores de umidade, cinzas e proteína.
Assuntos
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Ovinos / Matadouros / Composição de Alimentos / Gorduras Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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