PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos: implementação de parâmetros de cor e avaliação bioquímica e estrutural do filé (Pectoralis major) / Chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat: implemantation of muscle (Pectoralis major) color parameter and structural and biochemical evaluation
São Paulo; s.n; 2002. 106 p. ilus, tab, graf.
Tese
em Português
| LILACS
| ID: lil-481670
Biblioteca responsável:
BR67.1
Localização: BR67.1; 664.9, 18. 47698/2006
Assuntos
Buscar no Google
Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Análise de Alimentos
/
Produtos da Carne
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Tese
