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PSE (Pale, Soft, Exudative) em frangos: implementação de parâmetros de cor e avaliação bioquímica e estrutural do filé (Pectoralis major) / Chicken PSE (Pale, Soft, Exudative) meat: implemantation of muscle (Pectoralis major) color parameter and structural and biochemical evaluation
São Paulo; s.n; 2002. 106 p. ilus, tab, graf.
Tese em Português | LILACS | ID: lil-481670
Biblioteca responsável: BR67.1
Localização: BR67.1; 664.9, 18. 47698/2006
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Análise de Alimentos / Produtos da Carne Idioma: Português Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Tese

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