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Influence of different carbon sources on exopolysaccharide production by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (B3, G12) and Streptococcus thermophilus (W22)
Yuksekdag, Zehra Nur; Aslim, Belma.
Afiliação
  • Yuksekdag, Zehra Nur; Gazi University. Faculty of Science and Arts. Department of Biology. Teknikokullar. TR
  • Aslim, Belma; Gazi University. Faculty of Science and Arts. Department of Biology. Teknikokullar. TR
Braz. arch. biol. technol ; 51(3): 581-585, May-June 2008. tab
Artigo em Inglês | LILACS-Express | LILACS | ID: lil-487751
Biblioteca responsável: BR1.1
ABSTRACT
Exopolysaccharides (EPSs) production was studied by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (B3, G12) and Streptococcus thermophilus (W22) in the medium containing various carbon sources (glucose, fructose, sucrose or lactose). For all the strains, glucose was the most efficient carbon source and B3, G12 and W22 strains produced 211, 175 and 120 EPS mg/L respectively. Also, the influence of different concentrations of glucose (5,10,15,20,25,30 g/L) on EPS production and growth was studied. The results indicated that EPS production and growth were stimulated by the high glucose concentration (30 g/L).
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Idioma: Inglês Revista: Braz. arch. biol. technol Assunto da revista: Biologia Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto País de afiliação: Turquia Instituição/País de afiliação: Gazi University/TR

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