Conhecimento nutricional e sua associação com o índice de massa corporal / Nutritional knowledge and its association with the body mass index

ABSTRACT

The number of individuals with excess body weight has been growingalarmingly in recent times, a fact attributed, in part, to changes in the quality of the diet consumed. The nutritional knowledge has been suggested by some researches to be able to directly infl uence food selection, and possibly may be associated with nutritional status. So, the objective of this study was to evaluate the association of nutritional knowledge level with Body Mass Index and levelof education. The sample consisted of 42 male (n=9) and female (n=33)individuals, aged 24-59 years, who were receiving nutritional monitoring ina rehabilitation center located in Sao Paulo city, Brazil. The anthropometricdata measured were body weight and height, and the Body Mass Index (bodyweight/height2) was calculated. The nutrition knowledge was measuredusing a previously validated questionnaire for the Brazilian population. It was possible to check that, generally, both groups showed moderate and low nutrition knowledge, and women had a signifi cantly higher score than men (p<0.05). However, no signifi cant correlation between the questionnaire score and the Body Mass Index were observed (r=0.16), while the latter was positively correlated with the degree of education (r=0.31, p<0.05). The results suggest that the nutritional knowledge does not seem to be determinant in food selection, and highlights the importance of nutrition strategies aimed to incorporating nutritional knowledge in promoting healthy habits.

RESUMEN

El número de personas con exceso de peso corporal ha crecido de manera alarmante enlos últimos tiempos, un hecho atribuido, en parte, a los cambios en la calidad de la dieta consumida. El conocimiento nutricional de la población ha sido propuesto por algunos sondeos como un indicador capaz de influirdirectamente en la selección de alimentos por las personas, refl ejándose probablemente en su estadonutricional. El objetivo de este estudio fue evaluar la asociación entre el nivel de conocimiento nutricional, el Índice de Masa Corporal y la escolaridad. La muestra para este trabajo estuvocompuesta de 42 personas, nueve hombres y 33 mujeres, con edades comprendidas entre 24 y 59 años, que efectuaban acompañamientonutricional en un centro de rehabilitaciónubicado en São Paulo, Brasil. Los datosantropométricos medidos fueron peso y altura, calculándose el Índice de Masa Corporal (peso corporal/altura2). El conocimiento nutricional fue evaluado utilizando un cuestionario previamente validado para la poblaciónbrasileña. En general, es posible observar que ambos grupos mostraron conocimiento nutricional entre bajo y moderado, las mujeres con una puntuación significativamentemayor que los hombres (p<0,05). Sin embargo, no hay correlación significativa entre la puntuación en el cuestionario y el Índice de Masa Corporal (r=0,16), mientras el cuestionario se correlacionó positivamente con el grado deeducación (r=0,31, p<0,05). Los resultados sugieren que el conocimiento de nutrición no parece ser determinante para la selección de alimentos, resaltando que la incorporación deeste conocimiento es una estrategia nutricional importante en la promoción de hábitos saludables.

RESUMO

O número de indivíduos com excesso de peso corporal vem crescendo de maneira preocupante nos últimos tempos, fato este atribuído, emparte, pelas mudanças na qualidade da dieta consumida. O conhecimento nutricional vem sendo proposto por algumas pesquisas como umindicador capaz de influenciar diretamente a seleção alimentar e, possivelmente, se associarcom o estado nutricional. Dessa forma, o objetivo do presente estudo foi avaliar a associação do nível de conhecimento nutricional com o Índice de Massa Corporal e escolaridade. A amostra foicomposta por 42 indivíduos do gênero masculino (n=9) e feminino (n=33), com idade entre 24 e 59 anos, que realizavam acompanhamento nutricional em um centro de reabilitaçãolocalizado no município de São Paulo, Brasil. Os dados antropométricos mensurados foram peso corporal, estatura e calculado o Índice de Massa Corporal (peso corporal/estatura2).O conhecimento nutricional foi mensurado por meio de um questionário previamente validado para a população brasileira. Foi possível observar que, de modo geral, ambos os grupos apresentaram conhecimento nutricional baixo e moderado, sendo mulheres com a pontuação significativamente maior que homens (p<0,05).Porém, não houve correlação significativa entre a pontuação obtida no questionário com o Índice de Massa Corporal (r=0,16), enquantoque essa foi positivamente correlacionada com o grau de escolaridade (r=0,31; p<0,05). Osresultados obtidos sugerem que o conhecimento nutricional pareça não ser determinante na seleção alimentar, destacando-se assim aimportância de estratégias nutricionais que visem à incorporação do conhecimento em nutrição na promoção de hábitos saudáveis.