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Teores de proteína, gordura e sólidos totais no leite de vacas da raça Jersey criadas no Estado de São Paulo durante o primeiro mês de lactação / Proteins, fats and total solids content in milk from Jersey cows raised in Paulo State during the first month of lactation
Raimondo, Raquel Fraga Silva; Saut, Paulo Elsen; Souza, Regiane Machado; Nunes, Mariana Tikuma; Birgel Junior, Eduardo Harry.
Afiliação
  • Raimondo, Raquel Fraga Silva; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Clínica Médica.Centro de Pesquisa e Diagnóstico de Enfermidades de Ruminantes. São Paulo. BR
  • Saut, Paulo Elsen; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Clínica Médica.Centro de Pesquisa e Diagnóstico de Enfermidades de Ruminantes. São Paulo. BR
  • Souza, Regiane Machado; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Clínica Médica.Centro de Pesquisa e Diagnóstico de Enfermidades de Ruminantes. São Paulo. BR
  • Nunes, Mariana Tikuma; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Clínica Médica.Centro de Pesquisa e Diagnóstico de Enfermidades de Ruminantes. São Paulo. BR
  • Birgel Junior, Eduardo Harry; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Clínica Médica.Centro de Pesquisa e Diagnóstico de Enfermidades de Ruminantes. São Paulo. BR
Braz. j. vet. res. anim. sci ; 46(5): 355-362, 2009. tab, graf
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-538427
Biblioteca responsável: BR68.1
RESUMO
Com a finalidade de estabelecer os valores de referência dos teores de proteína, gordura e sólidos totais do leite de bovinos da raça Jersey,criados no Estado de São Paulo, durante o primeiro mês de lactação,bem como avaliar a influência da fase colostral, examinaram-se 418 amostras de leite, provenientes de quartos mamários sadios e sem crescimento bacteriano. O leite foi colhido assepticamente antes da ordenha e os valores de proteína, gordura e sólidos totais foram determinados por radiação infra vermelho. Os teores de proteína na secreção láctea diminuíram abruptamente do 1º para o 2º dia de lactação,enquanto os teores de sólidos totais diminuíram abruptamente nas primeiras 24 horas após o parto. Após oscilaram muito nos primeiros três dias de lactação, observou-se que os valores de gordura diminuíam atingindo os valores mínimos entre o 15º e 30º dia de lactação. Sugere-se nas primeiras 24 horas de lactação (período colostral) a adoção dos seguintes valores de referência proteína - entre 7,35 e 11,45 g/dL;gordura – 0,98 e 2,00 g/dL; e sólidos totais - entre 12,39 e 19,45 g/dL
ABSTRACT
With the aim to establish reference values of the protein, fat and total solids of milk from Jersey cows, raised in the State of São Paulo, during the first month of lactation, as well as to evaluate the influence of the colostral phase, 418 milk samples, obtained from healthy mammary glands without bacterial growth, were analized. Milk samples were aseptically collected before milking and protein, fat and total solids determined by infrared radiation. The milk protein level decrease from first to second day of lactation, while milk total solids level decreased during the first 24 hours after parturition. Milk fat level oscillated in the first 3 days of lactation and then decreased to the minimum values between 15-30 days of lactation. We suggest, forthe first 24 hours of lactation (colostral phase) the use of the following reference values protein- between 7,35 and 11,45 g/dl; fat- between 0,98 and 2,00 g/dl ; total solids – between 12,39 and 19,45 g/dl
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Lactação / Sólidos Totais / Leite / Proteínas do Leite Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Braz. j. vet. res. anim. sci Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Lactação / Sólidos Totais / Leite / Proteínas do Leite Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Braz. j. vet. res. anim. sci Assunto da revista: Medicina Veterinária Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR
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