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O desinfetante hipoclorito de sódio como barreira sanitária: condições de atividade frente a Staphylococcus aureus isolados em alimentos envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares / The disinfectant sodium hypochlorite as a sanitary barrier: activity conditions against Staphylococcus aureus isolated from foods implicated in foodborne disease outbreaks
Both, Jane Mari Corrêa; Longaray, Solange Mendes; Avancini, César Augusto Marchionatti.
Afiliação
  • Both, Jane Mari Corrêa; Secretaria da Saúde. Laboratório Central de Saúde Pública. Instituto de Pesquisas Biológicas. Seção de Microbiologia de Alimentos. Porto Alegre. BR
  • Longaray, Solange Mendes; Secretaria da Saúde. Laboratório Central de Saúde Pública. Instituto de Pesquisas Biológicas. Seção de Microbiologia de Alimentos. Porto Alegre. BR
  • Avancini, César Augusto Marchionatti; Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Departamento de Medicina Veterinária Preventiva. Porto Alegre. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 68(2): 254-258, maio-ago. 2009. tab
Artigo em Português | LILACS, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-CTDPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-IALACERVO | ID: lil-544595
Biblioteca responsável: BR91.2
RESUMO
Para monitorar a eficácia do desinfetante hipoclorito de sódio como barreira sanitária, foi avaliada a atividade frente a 32 isolados de Staphylococcus aureus obtidos, no IPB-LACEN/RS, em alimentos envolvidos em surtos de toxinfecções alimentares. Foi usado o teste de suspensão com o seguinte delineamento solução com 200 ppm de cloro livre na ausência e presença de matéria orgânica (1% de leite integral); solução com100 ppm de cloro livre; quatro tempos de contato (5, 10, 15 e 30 min). Como

resultados:

com 200 ppm, na ausência de matéria orgânica, todas os isolados foram inativados; com 200 ppm e matéria orgânica, 27 isolados permaneceram viáveis mesmo após 30 min de contato; a solução com 100 ppm necessitou de 30 min para que 24 isolados se apresentassem inativos. Concluiu-se que, para o uso deste desinfetante na proteção da saúde de comensais frente ao gênero bacteriano confrontado, o recomendado é uma solução com pelo menos 200 ppm de cloro livre, tempo de contato não inferior a 30 min e resíduos orgânicos nas superfícies com níveis inferiores a 1%.
Assuntos
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados nacionais / Brasil Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar / Doenças Neglicenciadas Tema em saúde: Meta 3.3: Acabar com as doenças tropicais negligenciadas e combater as doenças transmissíveis / Zoonoses Base de dados: LILACS / Sec. Est. Saúde SP / SESSP-ACVSES / SESSP-CTDPROD / SESSP-IALACERVO / SESSP-IALPROD Assunto principal: Hipoclorito de Sódio / Staphylococcus aureus / Desinfecção / Doenças Transmissíveis / Surtos de Doenças / Alimentos Tipo de estudo: Estudo de rastreamento Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo Instituição/País de afiliação: Secretaria da Saúde/BR / Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR

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