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Efecto de los compuestos bioactivos de algunos alimentos en la salud / Bioactive compounds on food and health-promoting properties
Urango Marchena, Luz Amparo; Montoya Parra, Gina Alejandra; Cuadros Quiroz, María Adelaida; Henao, Diana Carolina; Zapata, Paula Andrea; López Mira, Leidy; Castaño, Erika; Serna López, Ángela María; Vanegas, Claudia Vanesa; Loaiza, María Camila; Davahiva Gómez, Briana.
Afiliação
  • Urango Marchena, Luz Amparo; Universidad de Antioquia. Grupo Académico Alimentos. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Montoya Parra, Gina Alejandra; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Cuadros Quiroz, María Adelaida; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Henao, Diana Carolina; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Zapata, Paula Andrea; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • López Mira, Leidy; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Castaño, Erika; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Serna López, Ángela María; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Vanegas, Claudia Vanesa; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Loaiza, María Camila; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
  • Davahiva Gómez, Briana; Universidad de Antioquia. Escuela de Nutrición y Dietética. Medellin. CO
Perspect. nutr. hum ; 11(1): 27-38, ene.-jun. 2009. ilus, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-594719
Biblioteca responsável: CO196.2
RESUMEN
Los fitoquímicos y algunos componentes bioactivos despiertan especial interés en la comunidad científica, por ser sustancias con efectos benéficos en la salud, evidenciado por estudios que involucran efectos, acciones y prevención de riesgo en ciertas enfermedades. Las razones de interés de los consumidores por estas sustancias radica en obtener bienestar por medio de la dieta, por ello demandan información sobre los efectos de estas sustancias y de los alimentos funcionales. Este artículo de revisión proporciona un marco de las investigaciones que evalúan la relación entre la dieta y la salud, en especial de los componentes biológicos que aportan la connotación de funcionales a los alimentos. Aunque no se consideran nutrientes esenciales algunos de esos componentes, proporcionan una importante protección para la salud junto a una adecuada nutrición. Cada compuesto revisado en este documento, muestra la relación con la salud y posibles efectos en el tratamiento de enfermedades.
ABSTRACT
Phytochemical substances are bioactive compounds that have special interest for scientist because of the health-promoting properties that have been demonstrated in scientific studies. Some consumers are interested to eat these products to be healthier; therefore they are requiring information about of the nutritional properties in functional foods which could be placed in the product advertising label.This review focuses on researches about bioactive compounds and the relevance of functional foods for nutrition and health, bringing an overview of what is published about bioactive compounds and the relationship between diet and health. Although these compounds are not considered essential nutrients, this article discusses the biological activity of those compounds, in particular their properties and the resulting health benefits.
Assuntos

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Carotenoides / Tocoferóis / Tocotrienóis / Alimento Funcional / Ácidos Graxos / Antioxidantes Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Perspect. nutr. hum Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Colômbia Instituição/País de afiliação: Universidad de Antioquia/CO
Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Carotenoides / Tocoferóis / Tocotrienóis / Alimento Funcional / Ácidos Graxos / Antioxidantes Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Perspect. nutr. hum Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Colômbia Instituição/País de afiliação: Universidad de Antioquia/CO
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